Tự làm bánh trung thu chocolate không quá khó nhưng sẽ hơi cầu kỳ và tỉ mỉ, bù lại bạn sẽ có những chiếc bánh rất thơm ngon và đảm bảo chất lượng.
Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ

Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 1        Nguyên liệu gồm có:   Vỏ bánh:   200 gram nước đường bánh nướng

260 gram bột mỳ

40 gram bột cacao

50 gram dầu chiên

¼ (một phần tư) thìa cafe muối nở baking soda

1 muỗng cà phê nước tro tàu

Nhân bánh:

200 gram đậu xanh đã cà vỏ (hoặc có thể thay một phần bằng hạt sen tùy ý, ở đây mình dùng 100 gram đỗ và 100 gram hạt sen)

100 gram đường cát trắng

80-100 gram dầu chiên

1 muỗng bột bánh dẻo

1 muỗng mạch nha.   Cách chế biến:      Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 2   Nhân bánh:

Đỗ ngâm ít nhất 4 tiếng trước khi nấu, đổ nước cao hơn mặt đỗ chừng 1 đốt ngón tay, thêm 1 chút muối rồi nấu tới khi đỗ chín nhừ thành hỗn hợp cháo đặc. Đánh nhuyễn đỗ rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn cùng đường. 

Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 3   

Cho đỗ vào chảo cùng ⅓ (một phần ba) chỗ dầu chiên giảm bớt lửa sên đến khi thấy hỗn hợp đỗ và dầu chiên hòa thành một thì tiếp tục thêm từng thìa dầu vào (bạn có thể không dùng hết chỗ dầu chiên, cứ cho dầu từ từ đến khi thấy nhân không ngậm dầu nữa thì thôi), sên cho tới khi đỗ không dính chảo, khuấy nặng tay và bắt đầu thành khối.

Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 4   

Tiếp tục cho mạch nha vào, hỗn hợp sẽ lỏng hơn một chút và bạn cứ tiếp tục sên đến khi thấy nhân khô ráo hẳn, sờ không dính tay là được. Nếu thích nhân trà xanh hay café thì ở khâu này khi nhân gần được bạn cho bột trà xanh hoặc café vào sên cùng nhé! 

Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 5 Nhân nguội viên thành những viên nhỏ.   Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 6     Vỏ bánh:   Trộn tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh (nước đường bánh nướng, nước tro tàu , dầu chiên và muối nở) với nhau trừ bột mỳ và bột cacao, để trong 4 tiếng.   Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 7 trộn thật đều bột mỳ và bột cacao.   Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 8 Sau đó cho nước đường vào hỗn hợp bột bánh nhồi đến khi bột mịn, để bột nghỉ 30 phút.   Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 9     Đóng bánh:   Tỷ lệ vỏ bánh : nhân bánh là 1:3, vậy nên tùy kích cỡ khuôn mà bạn chia bột và nhân cho phù hợp nhé. Cán mỏng vỏ bánh ra rồi cho nhân vào giữa và nặn tròn lại, sau đó đóng khuôn.   Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 10 Đem nướng bánh ở 200 độ C trong 5-7 phút tùy kích cỡ bánh. Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 11   

Cho bánh ra xịt nước, để nguội rồi dùng chổi phết trứng lên mặt bánh. Hỗn hợp trứng phết có 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng café nước lọc qua rây. Sau khi phết trứng xong tiếp tục cho bánh vào nướng thêm 5-7 phút nữa là bánh chín.  

Bánh trung thu chocolate rất thích hợp cho những người sợ ngọt bởi vỏ bánh sẽ hơi đắng một chút, cộng với mùi thơm lựng của chocolate sẽ khiến người thưởng thức ngất ngây và ăn mãi không chán. Mùa trung thu sắp đến rồi, bạn hãy tự làm bánh trung thu chocolate thật hấp dẫn này cho gia đình và cả đem đi biếu những người thân nhé!

Tự làm bánh trung thu chocolate ngon, lạ 12 Mong các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hỗn hợp dầu ăn vỏ bánh bột mỳ nước đường cacao

độc chất mon dac san hà làm kem ngon Ba tom thit rim sa te banh nui lua socola ca ngù cá lóc lá chuối sốt pesto le chung mat ong Võ Thị Sáu cari gà Hạn cách làm trân châu bánh hình hoa gối đa năng mon so Cục Mà à gà kho măng cach lam tho 5 loại hạt có tác dụng chống lão hóa cách làm sữa chua dẻo Thịt vịt cá lóc hấp bầu banh mi handmade cá cơm U gà thịt gà xào vải ốc xào sả ớt luon cuon nam Bánh canh ghẹ đổ bánh bèo ga cuon sữa chua thạch sup dua leo ngon nộm bưởi ngon tiểu cánh gà rang muối Dưa chuột Tom hum thịt cuộn hấp bán Canh khế nấu thịt bò sườn nấu sấu socola nóng diên khoai môn CHÃƒË cach lam vit quay Bac Kinh Lau gÃƒÆ Canh bà cá hồi rán bò nướng kem sữa chanh dừa kem dưa hấu nui xào rau tôm xào măng tây thịt chiên xá xíu trứng rán kiểu pháp Cà ch Hoa chuối sinh to trai cay Suaa huong dân nau an goi bap cai thit ga miss a tÃ Æ nau che hoa cau hoc nâu an thach rau cau xoai sữa chua ngon hoanh thanh ca hoi ngon tết nguyên đán cơm chiên xoài xanh mẹo luộc thịt boà lau gムl㪠cải xào bot tra xanh cay thơm Đùi gà nướng cay thơm cho Cach Nau Chao Trang pancake bí ngô mật ong mẹ Bi cuon chay hẹ Kem Blueberry Mojito ngon Tuong ngọt Thit cho Sương sáo Ruot ca ro kho tieu Vi Vấn vương đặc sản Bến Tre Mát trời ăn xôi khau nhục nấu chè salad mỳ chè bột báng lá cẩm cật heo xào rau củ canh tôm đồ xôi chocolate bánh quy bơ đậu phộng Tỉ mẩn Thịt kho ruoc XГґi keo me xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc cách làm bánh bò cà mú Bánh tráng miệng chè trôi ngon rèm cửa sổ đu đủ dầm Hường Nguyễn Salad dưa leo kiểu Thái cách làm cá cơm thit heo chien sot chua ngot cách làm khoai lang lăc đậu hủ xào ớt chuông