Vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3): Làm trân châu nhân táo:

Táo gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, hạt lựu. Đổ táo vào thố nước lạnh, có thêm vài giọt tinh dầu lá dứa, hoặc 1 giọt phẩm màu xanh, ngâm từ 30 - 60 phút để màu xanh áo đều lớp táo.

Vớt táo ra rổ cho ráo nước.

Đổ bột năng ra đĩa, đổ táo vào, áo đều bột năng che phủ hết miếng táo. Dùng tay xóc đều để bột năng bám vào miếng táo.

nấu nóng nồi nước sôi, đổ táo đã bọc bột vào, luộc đến khi chín táo nổi lên bề mặt.

Vớt ra thau nước lạnh để chống dính rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

tắt lửa, đổ nước cốt dừa ra bát, để nguội.

Bước thứ năm(5): Làm rau câu:

Rau câu đổ vào nồi, thêm 700ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan.

Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn thêm từ từ 50gr đường cát trắng, đun lửa nhỏ để đường tan hết thì thêm 1 muỗng cà phê nước cốt màu lá dứa hoặc 1 - 2 giọt màu xanh.

Đổ rau câu ra thố thủy tinh sạch, rau câu sẽ từ từ đông lại.

Đợi rau câu nguội hoàn toàn bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn dùng dao cắt rau câu thành từng sợi ngắn.

Bước thứ sáu(6):

Khi ăn đổ Caramel ra bát, thêm các hạt trân châu, rau câu thái sợi, chan thêm 1 muỗng cà phê nước cà phê đậm đặc và nước cốt dừa cùng đá bào lên bề mặt, trộn thật đều.