Sự cay nồng của ớt, beo béo của nước dừa, vị đậm của cà ri cùng cách chế biến theo công thức đặc biệt của đầu bếp. Thì cà ri chay là món không hề mới nhưng bởi hương vị chay rất Ấn Độ ấy đã khiến món cà ri sườn dừa trở nên hấp dẫn hơn.
Trổ tài cà ri sườn dừa nấu chay

cà ri sườn dừa

Nguyên liệu

1 cái nấm đùi gà

80 gram nấm đông cô

2 củ khoai tây

3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), 3 cây sả cây cắt khúc, 1 nhánh hành boa-rô, 1 muỗng cà ri Ấn Độ, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm

Sườn dừa: 1 trái dừa, 3 miếng đậu hũ non, 2 miếng tàu hũ ky tươi, 1 muỗng súp hành boa-rô, 1 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê cà ri, 1/5 (một phần năm) thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, dầu chiên.

Cách làm

1. Sườn dừa: Dừa chặt đôi, nạo lấy cơm dừa. Dùng 1/5 (một phần năm) phần cơm dừa thái miếng dày 1cm, dài 7cm, phần còn lại xay nhuyễn, vắt lấy 1 chén nước cốt.

2. Đậu hũ non, tàu hũ ky băm nhuyễn, vắt ráo, ướp với hạt nêm, nước tương, đường, cà ri, muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê sả, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị, vắt ráo. Cho 1 muỗng súp bột năng pha loãng vào đậu hũ trộn thật đều, chia làm những phần bằng nhau. Lấy từng phần đậu hũ vừa trộn bao quanh cơm dừa, bóp chặt thành miếng sườn. nấu nóng dầu chiên, cho sườn chay vào chiên vàng

3. Nấm đùi gà, nấm đông cô rửa thật sạch, chiên sơ, thái sợi. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, chiên sơ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt gốc, thái sợi. Sả cây bỏ vỏ ngoài, chặt khúc 5cm. Phi hành boa-rô, sả, ớt còn lại với dầu, cho cà ri vào đảo đều, cho khoai tây, nấm vào xóc đều. Thêm khoảng 3 chén nước vào nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút, hỗn hợp sôi trở lại thả sườn dừa và cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, tắt lửa

4. Dọn cà ri sườn dừa dùng nóng với bánh mì.

Mách nhỏ

Nấm đùi gà, nấm đông cô chiên sơ trước sẽ giúp cho nấm sau khi nấm được dai, thơm hơn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

ghẹ hấp Cách làm bánh flan ngon dòng cach lam tom chay sot nam là m dạ dày hầm xôi bọc thịt bằm tep nau canh mon xao ngon dua mon cach lam banh it nhan dau Ăn Vặt thực đơn món ngon cach lam com rang thit ga gà nướng mật ong Nước chấm ốc nuong tai ga vien cach lam com nam han quoc ngọt thơm do bien cach lam banh mi cach lam ga chien ngon cach lam bun ca ro dong gỏi cỏ dưa hấu ngâm muốihref="/index.php?q=salad tom thit ngon">salad tom thit ngon canh cá lóc nấu chua hoa thiên lý Đê đậu hủ chiên giòn muffin súp cua hu kho thit ngon diệm VIT loại thịt tông màu NẤU ăn ngon tom rAng hanh mon lau cua dong canh rau củ nấu hến thịt bò hầm sườn nướng sốt mực xào dứa b mut vo camphp?q=lam gio heo">lam gio heo bun bo rau ram ngon ga xao hanh tay cua chien gion cút Tuyết Nguyễn Cá ngừ kho dứa rau câu long nhãn khô hoá chất cách muối măng mứt trái cóc chuối chiên ba bau trà xanh chè nóng cà kho món Nhật Quán Món ăn kèm cỏ dưa hấu ngâm muối V峄媡 may vá công sở hoa đẹp bún xào Cá Phân hú cháo thịt Thịt nguội công thức gà xả ớt măng tươi nấu ngót mon ngon tu suon nước tương banh bot lot cach lam sandwich kep thit cốc mứt dừa nau bun lý xiên que nướng ậu bánh muffin chuối trứng ruốc bánh trung thu Cải trắng phở cá cơm mờm khẩu vị Gỏi cuốn BAnh trung thu banh lá cẩm kem trai cay ức gà xào cua nấu súp gà chiên giòn chua cay Miền Bắc làm bánh trung thu goi cu hu lam kem tuoi xao lan biến tấu Chi礙n Dưa chuô t mái tóc mon an vat rẠoc mong tay nuong ung thư ca dieu hong cá ngừ list cháº