Sự cay nồng của ớt, beo béo của nước dừa, vị đậm của cà ri cùng cách chế biến theo công thức đặc biệt của đầu bếp. Thì cà ri chay là món không hề mới nhưng bởi hương vị chay rất Ấn Độ ấy đã khiến món cà ri sườn dừa trở nên hấp dẫn hơn.
Trổ tài cà ri sườn dừa nấu chay

cà ri sườn dừa

Nguyên liệu

1 cái nấm đùi gà

80 gram nấm đông cô

2 củ khoai tây

3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), 3 cây sả cây cắt khúc, 1 nhánh hành boa-rô, 1 muỗng cà ri Ấn Độ, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm

Sườn dừa: 1 trái dừa, 3 miếng đậu hũ non, 2 miếng tàu hũ ky tươi, 1 muỗng súp hành boa-rô, 1 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê cà ri, 1/5 (một phần năm) thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, dầu chiên.

Cách làm

1. Sườn dừa: Dừa chặt đôi, nạo lấy cơm dừa. Dùng 1/5 (một phần năm) phần cơm dừa thái miếng dày 1cm, dài 7cm, phần còn lại xay nhuyễn, vắt lấy 1 chén nước cốt.

2. Đậu hũ non, tàu hũ ky băm nhuyễn, vắt ráo, ướp với hạt nêm, nước tương, đường, cà ri, muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê sả, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị, vắt ráo. Cho 1 muỗng súp bột năng pha loãng vào đậu hũ trộn thật đều, chia làm những phần bằng nhau. Lấy từng phần đậu hũ vừa trộn bao quanh cơm dừa, bóp chặt thành miếng sườn. nấu nóng dầu chiên, cho sườn chay vào chiên vàng

3. Nấm đùi gà, nấm đông cô rửa thật sạch, chiên sơ, thái sợi. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, chiên sơ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt gốc, thái sợi. Sả cây bỏ vỏ ngoài, chặt khúc 5cm. Phi hành boa-rô, sả, ớt còn lại với dầu, cho cà ri vào đảo đều, cho khoai tây, nấm vào xóc đều. Thêm khoảng 3 chén nước vào nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút, hỗn hợp sôi trở lại thả sườn dừa và cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, tắt lửa

4. Dọn cà ri sườn dừa dùng nóng với bánh mì.

Mách nhỏ

Nấm đùi gà, nấm đông cô chiên sơ trước sẽ giúp cho nấm sau khi nấm được dai, thơm hơn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

đến Hội An ăn ở đâu ngon món Thái công thức bánh trung thu nướng món ăn từ thịt gà dây ruy băng trung ca canh bun canh khoai so Oải giấy cach lam kem vi matcha ke gom ngon Chan gà canh bí xanh tôm thịt xoi boc xuc xich cút sốt vịt với rượu vang banh luoi meo 10 món ăn được ưa thích nhất tại Sài tacos xa lach thom ngon vật canh bóng thả món Tết món Bắc bánh mỳ nếp cẩm mousse khoai lang ngon nhớ vit om bia ắm võ Cún Khang Chè trôi nước bột báng banh pizza thom trinh canh bông súng tôm Nga Nguyễn lagu nấm nấu gà Món khai vị sữa chua với dâu không khí chuẩn bị ngày rằm goi gia uc ga ngon lam kem tuoi thực đơn món ngon bông cải xào với tỏi Mẹo chọn mua mực một nắng thơm ngon canh bắp cải xôi viên thịt suon kho mang ngon hoá chất canh bap cai gio song ngon salad táo trộn thập cẩm tre ngon măng tươi nấu ngót Ảo cach nau de hap sa ngon sakê chiên bim bim khoai tây phô mát pizza thịt nguội Gỏi cuốn tôm thịt cho ngày mát trời Mi ậu Canh bầu Thit heo quay kho dua cai ngon bau com chieu xúc xíchtyle="background-color: #111C9D" href="/index.php?q=canh bau">canh bau Nuoc mam làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện mª thach bon mua hoa thien ly Thực cha bong tep não hoà canh bi đao ca nau cay tom nuong truc xanh bánh bông lan bơ quatre quart Pháp Thiên cach lam com tam trung cuon thit ngon lam sua chua tui lam banh donut CHÃƒË canh bi do má ³ quả nho là m Cach nau dau hu tôm chiên sù dưa hấu xay sữa tươi lam sup hai san ngon trang suc canh chua cÃƒÆ đùi vịt rán lam nam xao sa ot Cach Lam Che Banh Lot củ cải muối chua cua rang kem heavy cream má ¹ canh chua cÃƒÆ ba sa cach nau che ngon Đoàn Xuân Bún mọc tôm thịt thực đơn hàng ngày trÃƒÆ xanh tra xanh matcha da xay rau câu vỏ cam chả bò tàu hũ ky chiên pho cuon chay an Mạch làm mắm chưng tóp mỡ Món ăn ngon cho mùa mưa Sài Gòn canh chua cá nấu ăn đay cách làm thịt ba chỉ rang nau che hat sen cu nang mực nhồi đậu hũ nướng mam co cung tao quan Lau luon Banh khoai lang cach nau mon ăn ngon Nem ốc bánh trôi mắm dưa leo