Cuối tuần mưa rét, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món giả cầy thơm ngậy hay một bát mỳ sườn kho ăn sáng ấm bụng.- Emdep.vn
Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

1. Bữa sáng: Mỳ sườn kho

Nguyên liệu

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

+ Thịt sườn: 500g + Bột mỳ: 400g + Củ cải: 500g + Rau mùi: 30g + Tỏi đen: 30g + Tỏi thường: 20g + Hành: 15g + Gừng: 15g + Lá nguyệt quế: 3g + Hạt nhục đậu khấu: 5g + Hoa hồi: 2 + Ớt bột hoặc sa tế: 10g + Muối, đường, nước mắm, xì dầu, bột quế: Mỗi loại 1 thìa + Đường phèn: 20g + Rượu gạo: 1 thìa + Nước: 140ml + dầu chiên

Cách làm

Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Đổ dầu chiên và đường phèn vào nồi, vặn lửa nhỏ đun đến khi đường chuyển màu nâu vàng. Sau đó thêm xương sườn, đảo xém cạnh. Thêm 1 thìa rượu gạo, tiếp tục đảo đều tay. - Cho hành, gừng, tỏi, ớt bột, hoa hồi, bột quế, lá nguyệt quế, hạt nhục đậu khấu vào nồi, khuấy đều. - Thêm nước, vặn lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ đun thêm 30 phút nữa, - Vớt các nguyên liệu ra, củ cải cho vào luộc chín. Nêm gia vị vừa vặn. Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Bột mỳ trộn thật đều với nước, cho vào máy làm mỳ. Nếu không có máy, bạn có thể mua sẵn mỳ phở ngoài hàng. - Chần mỳ qua nước sôi, sau đó xả lại dưới nước lạnh. - Đổ sườn vào chảo, rang tiếp đến khi sườn chuyển màu nâu vàng đẹp mắt. - Vớt mỳ ra bát, cho thịt sườn lên, đổ nước dùng vào. Rắc thêm rau mùi, hành lá, tỏi đen nếu thích rồi thưởng thức.

2. Chân giò nấu giả cầy

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy

+ Chân giò sau lợn: 1 cái (khoảng 1,3 kilogram ) + Riềng bánh tẻ (loại không quá non mà cũng không quá già): 100g + Sả: 2 củ nhỏ + Bột nghệ: 1 thìa ăn phở + Mẻ: 3 thìa ăn phở + Mắm tôm: 4 thìa ăn phở + Hành khô: 1 củ nhỏ + Rau ngổ hương: 5-6 ngọn (hoặc dùng rau răm nếu không thích mùi ngổ hương) + Rau sống ăn kèm: Kinh giới, rau húng, rau mùi, xà lách (hoặc hoa chuối thái nhỏ tùy sở thích) + Bún: 1 kilogram Chân giò nấu giả cầy

Cách làm giả cầy

- Bước thứ nhất(1): Chân giò lợn đem cạo rửa thật sạch, lấy khăn thấm khô. Dùng giấy trắng bọc thật chặt nhiều lớp rồi châm lửa đốt cháy giấy. Khi giấy cháy hết, phần bì lợn sém vàng đều là được. Dùng dao lam cạo nhẹ trên bề mặt lớp da rồi rửa lại với nước cho sạch. - Bước thứ hai(2): Chặt phần móng giò thành những miếng cỡ bao diêm, phần thịt đem thái miếng khoảng 2cm. - Bước thứ ba(3): Riềng, sả cạo rửa thật sạch, đem xay nhỏ. - Bước thứ tư(4): Ướp thịt chân giò với riềng, sả xay nhỏ, mắm tôm, mẻ, bột nghệ trong vòng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị. - Bước thứ năm(5): Phi thơm hành, cho thịt chân giò vào đảo đều cho thịt săn lại và thấm gia vị. Sau đó đổ lượng nước sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để om cho thịt chín mềm. - Bước thứ sáu(6): Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo nước. - Bước thứ bảy(7): Khi thịt chín mềm bên trong nhưng ngoài bì vẫn giòn thì nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng (nếu nhạt). Thả rau ngổ thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa. Món chân giò nấu giả cầy với phần thịt chân giò béo ngậy, ngoài bì giòn sần sật nhưng phần thịt bên trong lại chín mềm, có vị đậm đà, thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm. Phần nước vàng sóng sánh đầy hấp dẫn, có thể đem chan cơm hay ăn cùng bún đều quá ngon.

3. Bữa tối: Canh trứng cá chanh leo

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu (cho 3 người trong gia đình)

+ Trứng cá: 3 lạng + Chanh leo: 1 quả + Cà chua: 4 quả cỡ nhỏ  + Dứa: ¼ quả + Rau ngổ, thì là, một ít gừng + Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành khô, ớt tươi (tùy chọn)  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 2

Cách làm

- Chanh leo bổ đôi, lấy phần nước ở trong. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay, sau đó lọc phần hột ra khỏi phần nước. - Hành khô bỏ vỏ, thái lát. Sau đó, cho hành lên chảo phi thơm, rồi cho cà chua đã bổ cau vào. Mục đích của việc cho cà chua vào trước để nước canh có màu đỏ đẹp. Lưu ý bỏ vỏ cà chua để canh được mịn, không bị lổn nhổn.  - Cho nước vào phần cà chua, sau đó đun sôi. Cho tiếp nước chanh leo vào đun cùng.  - Nêm nếm gia vị cho vừa cùng với nước mắm, đường, hạt tiêu và ớt tươi (nếu thích ăn cay).  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 3 - Tiếp theo, thả trứng cá và dứa đã thái lát vào, đun trong khoảng 10 phút cho đến khi trứng cá chín. Lưu ý nhớ vớt bọt để canh được trong. - Khi nào gần ăn thì cho rau ngổ hương và thì là vào. Moon (Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình món ngon cuối tuần

Cupcake Pasta Trứng Xôi Om cach boc vo trung Đậu phộng Rau Rượu Quay mắc mật Spaghetti Xào Luộc Bánh flan Cocktail Lương Nướng cá hồi nướng sốt NẠp cach lam banh bong lan cach lam ca nuong muoi Dưa chuot măng xào vịt bánh snack chocolate sua dua dong thịt bò nướng chảo Tôm Mực Nem Salad Ốc canh hến công thức trứng chiên trứng cá bà nh chạo cá phòng ngủ Cách làm nước xốt cà chua Mắm tép ga vien chien món ăn đáng sợ chế biến cua đồng món giàu vitamin Sườn nướng trà chanh dây Ram cuon cai Cá chưng tương mì gói sup miso cach nau bún riêu cua Món banh hap Cá nướng thịt nướng Thịt cuộn tôm và dứa cach lam cha ca ngan banh quy nuong làm tiramisu mứt thơm cá bã trầu nướng com nam trung cuon Che đau oc huong món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT mẹ khéo tay thit bo cuon pho mai Hột é đậu phụ non sốt chua chè vải hạt sen trứng hấp bí đỏ canh cai bau nau nướng thịt heo với ngũ vị hương Thịt viên cach lam cu hu dua cach lam pound cake chè nếp sữa dừa bau xao nam tôm cà ri nấm làm chả giò mang nhoi thit hap ngành sò huyết mousse chanh leo thom ngon ca com chien nuoc mam cách làm mắm tép di cho bi quyet lam banh flan ech xao sa te món ngon từ cá rô phi ăn hàu sống lam mut hat sen trang cach lam banh hoi nem nuong canh mướp nấu tôm mỳ xào Lý Quốc Sư troi ram bắp ca ro nuong thom ngon canh sườn nấu dưa chua cha nuong thom ngon cach lam mam thai chay Cách làm cà pháo muối xổi cach lam banh it tran muc xao trung chánh muối tỉa củ cải thành hoa hồng temaki Vó bò hải sản chiên giòn miền tây tôm Tôm nướng muối ớt bánh cookies hoa mai cách làm bánh phở Kho ca nuc Ot chuong rau câu đu đủ cốt dừa khay nhựa Dạy banh troi cach lam thach rong bien banh korokke ngon