Thời gian trôi thật nhanh, hôm nay đã là ngày rằm tháng chạp báo hiệu Tết đang cận kề. Cùng trổ tài làm thực đơn chay thanh tịnh với nem chay, đậu phụ sốt và canh rau củ cho cả nhà nhé!
Thực đơn chay thanh tịnh cho ngày Rằm tháng chạp

  • 1

    Nem chay ăn vừa ngon vừa mát

    Với cách làm nem chay khéo léo thế này, bạn có thể cảm nhận ngay được sự thanh mát, chay tịnh của món nem phù trúc cuộn rau củ này.

    Thực đơn chay thanh tịnh cho ngày Rằm tháng chạp - 1

    chuẩn bị sẵn

    - 1 gói phù trúc gồm nhiều miếng to (hay còn gọi là váng đậu)

    - 1 quả trứng, 30 gram giò chay, 30 gram giá đỗ

    - Nửa củ cà rốt, vài cái nấm, 1 củ tỏi, 1 nhánh hành hoa (nếu thích), 1 thìa bột năng

    - Nước xốt cà chua, nước tương: mỗi thứ 2 thìa canh (60ml tất cả) và một chút dầu mè, tương ớt (nếu thích)

    Cách làm

    1. rửa thật sạch các nguyên liệu tươi làm nem chay của bạn, bao gồm: giá đỗ, cà rốt, nấm, hành. Vẩy khô ráo nước rồi thái sợi nhỏ đồng dạng với giá đỗ. Hành tước sợi nhỏ. Giò chay cũng được thái thành sợi tương tự.

    2. Đun nước sôi, thả vào ít muối và dầu chiên rồi luộc chín phù trúc. Luộc như vậy phù trúc sẽ đậm đà và mềm mại béo ngậy hơn. Vớt phù trúc ra rổ thưa để nguội và ráo nước. Cho cà rốt vào luộc chín rồi vớt ra.

    3. Nấm cũng được luộc chín. Trứng tráng mỏng thái sợi. Riêng giá đỗ bạn nên luộc như sau: Thay nồi nước mới, cho giá đỗ vào nồi ngay khi nước còn lạnh, đun cho tới khi nước sôi thì vớt giá đỗ ra. Làm vậy giá đỗ sẽ dần dần tiết nước theo sự ấm dần của nồi nước, không tiết nước đột ngột, vì thế chúng được luộc chín, không còn mùi tanh nồng mà vẫn giòn như giá sống.

    4. Rải phủ trúc phẳng rộng từng miếng, xếp dọc các nguyên liệu dạng sợi vào để cuộn như cách bạn cuộn nem thông thường. Dùng lá hành luộc chín để thắt nơ từng đoạn nem, dùng dao cắt chéo cuộn nem thành từng khúc ngắn.

    5. Phi tỏi thơm, xào nước tương (hoặc nước xốt chay) cùng với tương cà chua, tương ớt (nếu thích). Pha bột năng với hai thìa nước rồi đổ vào nước xốt đang xào, khuấy đều cho chín sánh thì tắt lửa.

    6. Làm nem chay có rất nhiều cách, nhưng với cách cuộn nem trong phù trúc dài rồi mới cắt ngắn sẽ tạo được các miếng nem vát chéo lộ rõ phần nguyên liệu tươi ngon đầy màu sắc thật bắt mắt. Nem chay như thế này không chỉ thanh mát trong nguyên liệu mà còn thanh tịnh, nhẹ nhõm, bay bổng theo màu sắc, hình ảnh hết sức thẩm mỹ.

    Xem thêm cách làm nem chay tại: http://www.lamsao.com/nem-chay-an-vua-ngon-vua-mat-p214a71351.html

  • 2

    Đậu phụ sốt chay ngon cơm cho rằm tháng chạp

    Món đậu non thu hút người thưởng thức bởi màu sắc nâu óng hấp dẫn, miếng đậu thơm mềm thấm đẫm hương vị thơm tự nhiên của nấm hương, nước sốt đậm đà khiến ai cũng tấm tắc khen ngon. Bạn đã sẵn sàng bắt tay vào trổ tài chưa?

    Thực đơn chay thanh tịnh cho ngày Rằm tháng chạp - 2

    chuẩn bị sẵn

    - Đậu phụ non: 1 hộp

    - Nấm hương: 50gr

    - Sa tế chay: 1 thìa canh

    - Ớt bột, muối, đường…

    Cách làm

    1. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước cho nở, sau đó cho nấm hương ra xắt nhỏ. Nước ngâm nấm hương để riêng.

    2. Đậu phụ xắt miếng nhỏ vừa ăn.

    3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào và xào nấm hương chín.

    4. Tiếp tục cho sa tế chay và ớt bột vào đảo đều, thêm 2 thìa nước ngâm nấm hương thêm vào chảo, để sôi, nêm nếm muối, đường cho vừa miệng.

    5. Sau đó cho đậu non vào để thấm nước sốt. Cho lửa vừa, đun liu riu, tránh dùng đũa đảo khiến đậu bị vỡ nát.

    6. Khi đậu non sôi, thấm đủ gia vị thì tắt lửa, dùng nóng sẽ ngon hơn.

    Xem thêm cách làm đậu phụ sốt chay tại: http://www.lamsao.com/dau-phu-sot-chay-ngon-com-cho-ram-thang-7-p214a94696.html

  • 3

    Canh rau củ chay - món chay ngon cho Rằm

    Đây sẽ là món canh thơm ngon để bạn có thể thêm vào mâm cơm chay cho ngày Rằm. Canh rau củ ngọt mát, thanh nhiệt sẽ giúp bạn tịnh tâm trong ngày Rằm.

    Thực đơn chay thanh tịnh cho ngày Rằm tháng chạp - 3

    chuẩn bị sẵn

    - Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)

    - Củ đậu: 50gr, cà rốt: 50gr, su hào: 50gr, nấm hương: 10 cái

    - Hạt sen khô: 20gr, đậu Hà Lan hạt: 20gr, ngô ngọt: 20gr

    - Rau mùi, mì chính, muối

    Cách làm

    1. Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa thật sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.

    2. Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa thật sạch, để ráo nước.

    3. Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).

    4. Đậu phụ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.

    5. Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).

    6. Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt lửa.  

    7. Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!

    Xem thêm cách làm canh rau củ chay tại: http://www.lamsao.com/canh-rau-cu-chay-mon-chay-ngon-cho-ram-thang-gieng-p214a88161.html

Đừng quên truy cập vào chuyên mục Ăn gì hôm nay mỗi ngày để cập nhật nhiều món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Hãy chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn và cảm nhận của bạn khi thực hiện menu này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn gì hôm nay

ca ngu kho thom ngon bánh quy gừng hình tàu lửa bánh chưng sau ngam duong cá cơm kho khô banh sau rieng bánh dua Lam tóm thịt heo xay nhồi bí ngòi khoai tay Le tom yum mon ngon tu trung vit lon làm bánh gối cá rô bí chiên Giải nhiệt Hướng nhà và bếp kỵ nhau gây bất hòa Ăn vặt cách làm bánh ếch giòn xôi lá dứa che bien bap cai cua biển thạch nhiều tầng aux pate gan banh nhan socola nuong tết nguyên đán bánh khoai thịt bò nấu lá lốt lam snack thit bo thạch cam Mien luon Những hàng bánh cuốn cổ và ngon nhất bánh nếp kho ca sac bánh chocolate Lạ miệng với gỏi cà pháo thịt bò cach nau mon ca bung lam pudding bánh kem dâu cách làm xôi bắp bánh đậu nuong long Bí quyết luộc gà món chay hồi Rượu xôi chiên giòn thịt xiên nướng nấm nhồi thịt heo bánh gato bánh flan dừa bánh la dừa món nướng ngon dính Chọn đáng yêu thit bo xao bong he mứt chanh tươi giúp trẻ thông minh cach nau thit rang khoai tay VẠtrung cut kho bánh bo dọc bống đổ bánh Nama hến nấu rau muống bánh khoai tây kiểu pancake tôm tẩm bột bánh cupcake hình cây thông salad thit bo ngon Vàng Chọn hàng bún chả Bắc hợp khẩu vị Cach lam vien hai san sot chua ngot xôi đỗ áp chảo giày đen chao long mứt củ cà rốt Mong salad kieu Maroc Quyến cà kho au ga xao hanh nhan thit bo kho bút cai xanh cuon tom nấu canh nghêu thư giãn thực phẩm giải nhiệt đậu xanh rau cây Cẩm cach lam pate Hẹ thit ba roi cuon ngon Nhẹ lam cha lua chay canh sườn handmade co gà chiên mật ong chuoi hap Chè đậu xanh đánh gà xào banh bao nuong xa xiu công thức bánh cupcake mặn xao chay giết ruồi Rau má tui dung cách làm món ngon từ sấu xay cà rốt bí đỏ lẩu vịt ngon CÃ Kho ngon