Bên cạnh những món ăn đầy dầu mỡ, có ngay bát kim chi giá đỗ thì đỡ ngấy biết chừng nào. Còn chần chừ gì nữa, sắn tay áo vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu làm kim chi giá đỗ cho 4 người:
- 300 gram giá đỗ
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
- 1 muỗng nhỏ bột ớt
- 1 muỗng nhỉ tỏi băm
- 2 muỗng nhỏ dầu vừng
- 1 muỗng canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc( bạn có thể tìm mua ở của hàng bán đồ Hàn)
- Hành lá.
Các bước làm kim chi giá đỗ cho 4 người:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Giá đỗ ngâm và rửa thật sạch, bỏ rễ. Chần giá đỗ qua nước sôi cho mềm và sạch khuẩn.
- Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ.
- Ớt tươi bỏ hạt rồi xắt nhỏ.
Các bước thực hiện:
- Cho vào giá đỗ ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ tỏi băm, hành, ớt.
- Cho tiếp 2 muỗng nhỏ dầu vừng, 1 muỗng canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc vào âu giá đỗ,
- Cuối cùng trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau, để yên khoảng 15-30 phút cho thấm gia vị rồi có thể dùng được.
Những lưu ý khi làm kim chi giá đỗ:
- Khi chần giá đỗ qua nước xôi để sạch khuẩn thì bạn đừng chần quá lâu nhé vì làm thế sẽ làm cho giá nhừ.
- Khi trộn thật đều tất cả nguyên liệu, bạn nên vệ sinh tay sạch sẽ để tránh các mối nguy hoặc bạn có thể dùng bao tay nilon chuyên dùng cho nhà bếp để trộn thật đều nguyên liệu nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
