Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai nên quá ngon và lạ miệng. Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn
Thử tay trổ tài với món dồi sả ngon giòn

   

  Nguyên liệu gồm có:   1 kilogram thịt nạc thăn 200 gram da heo 400g lòng heo 10 cây sả 6 lá chanh 4 củ hành tím 1 ít tiêu sọ.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt và da heo mua về rửa thật sạch với nước muối. Da heo đem luộc khoảng 10 phút.
 

Da heo chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi thái sợi.

 

Thịt nạc thái thật mỏng, dài khoảng 3cm.

  Bước thứ hai(2):   Lá chanh cắt sợi nhỏ.
 

Sả và hành tím bằm nhỏ.

  Bước thứ ba(3):   Cho toàn bộ thịt, da heo, sả, hành tím, lá chanh vào nồi cùng với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tiêu xay và vài hạt tiêu sọ. trộn thật đều, để 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
  Bước thứ tư(4):   Lòng heo làm sạch, lộn ngược phía trong ra để lấy mỡ bên trong bỏ đi, sau đó rót 2 muỗng canh nước mắm vào, chà cho sạch, rửa  lại nước lạnh cho kĩ và tiếp tục thêm nước mắm vào chà sạch một lần nữa rồi rửa thật sạch với nước lã, để ráo.
  Bước thứ năm(5):   Nhồi thịt bạn có được ở Bước thứ ba(3) vào lòng heo đã làm sạch, khi nhồi thịt vào bạn không nên nhồi quá chặt hay quá lỏng tay bởi nhồi quá chắc thì khi luộc dễ bị nứt, còn nếu nhồi lỏng thì sau khi luộc sẽ bị rã sẽ mất ngon. Nhồi hết toàn bộ thịt, cứ khoảng 1 khúc 8cm thì buộc lại thành một khúc.
 

Dùng 3 chiếc tăm nhọn đâm vào các khúc dồi nhằm giúp dồi trong khi luộc không bị nứt và không khí bên trong được giải phóng ra ngoài.

  Bước thứ sáu(6):   Lấy toàn bộ các khúc dồi bỏ vào nồi luộc khoảng 20 phút.
 

Sau khi luộc, thịt bên trong quyện cùng da và các gia vị, khúc dồi sẽ cứng và chắc lại.

  Bước thứ bảy(7):   Khi ăn bạn cắt từng khúc dồi mang chiên vàng, các phần còn lại có thể cất trong tủ lạnh ăn dần.
 

Sau khi chiên bạn cắt lát bày ra đĩa cho đẹp mắt, chấm cùng tương ớt sẽ quá ngon.

Mỗi dịp cuối tuần hay lễ tết, trên bàn ăn nhà mình thường xuất hiện thêm món dồi sả mẹ làm để mấy anh chị em trong nhà nhâm nhi; món này rất tiện lợi khi có thể làm sẵn từ hôm trước, chỉ cần lấy trong tủ lạnh ra chiên và dọn lên thôi. Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai quá ngon. Với các gia đình khác thì giò chả, thịt nguội, xúc xích... được xem là những món đồ nguội tiện dụng thì dồi sả là món đồ nguội được cả nhà yêu thích.     Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dồi sả này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món nhậu món ăn việt nam món ăn từ thịt heo thịt heo miền nam

nhà giáo việt nam ca basa cuon thit heo rang sa THIT KHO Canh khế nấu thịt bò thạch sữa cà phê bánh tằm bì lẩu măm bí quyết chọn mua xoài cách làm trứng trà Mường rau củ xào chay sả bọc đậu hủ kho sườn lam cheesecake voi 3 nguyen lieu bề cach lam pho cuon làm nem rán gà chiên xì dầu canh măng chua suon sot me kem sữa tươi dâu cách nấu canh nấm ThÃƒÆ i suon xao thom ngon sườn sốt mặn cach nau com chien tom x quyến rũ cá nục ca chua ngot ga luoc xa cách làm hoa từ vải chè dưa cốt dừa Măng tây xào tôm bo xao dua chua bap cai ngon lò nướng ga chien gion ngon cach cay nau muop rau day đảo cach lam goi xoai keo tom kho Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ canh thit ga chum ngay công thức trứng chiên cuộn xà lách hat sen xao bo ngon Hường Nguyễn Nem hạt sen bùi thơm muc xao thom từ thịt heo khoai tây kfcckground-color: #8D948D" href="/index.php?q= tôm tươi xào hoa mướp"> tôm tươi xào hoa mướp cach lam suon nuong canh chua bap chuoi tôm bọc phô mai chiên Món cả chiến 25 mẫu cơm hộp ngon mắt mà bạn ước tép MÃÆm lam banh deo cach lam banh flan than lon chien xu ngon thịt bò xiên que mon ga cuon cuon rau cu lam nam dui ga xao ngon huong dan lam pho chien phong ngon săn bánh xoắn tôm tươi xào trái vải Thực phẩm cho người mới ốm dậy 10 loại rau quả nên có trong thực đơn công thức sườn sốt dưa chua mực rim cay cach xay sinh to bo cách làm mướp trộn chua ngọt KIMCHI che long nhan hat sen ngon thit bo nau khe kho ga khâu felt rau cau dừa dứa cach nấu canh công thức gỏi bạch tuộc cach lam chao luon đơn giản lại ngon Canh rau canh cua đồng kem dâu sô cô la bí đao nấu tôm món ý Bí quyết để có món ốc luộc sạch và nhóm bạn cánh gà tẩm mật ong nước tương che nuoc cách làm gà chiên ngon Vit nau mang khoai tây kfc khai vị cách làm bún sườn chua cach lam xa xiu thit heo Bình dị cháo mực Sài Gòn lam toi den bang noi com dien mía nấu củ năng bánh trung thu heo con mùa trung thu Trâm Hai gia vá gÃ Æ pizza tom rang thit bánh cheesecake Được ăn tôm vỗ ngao hao gung sa nem chua thit bo trứng rán ớt chuông canh rau đắng nấu tôm bún gân và bò viên mon hai san Xu làm ngô chiên giòn Hải sản hoành thánh chiên giòn chẠnem sữa chua thanh long