Thịt ngọt, dày, trắng nõn, lại ít xương – có lẽ vì những ưu điểm đó, cá chẽm là một cái tên quen thuộc với các bà nội trợ Việt. Đó cũng là loại nguyên liệu rất được ưa chuộng của các đầu bếp chuyên nghiệp, kể cả Âu lẫn Á. Đây là món Ý rất dễ làm mà không tốn nhiều thời gian.

	Thử làm cá chẽm đút lò kiểu Địa Trung Hải

Đầu bếp chuyên về món Ý Macro Torre, bếp phó điều hành của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn (quận 01, TP.HCM) giới thiệu món cá chẽm đút lò mang đậm âm hưởng của nền ẩm thực Địa Trung Hải. Lớp da giòn bên ngoài là ấn tượng tuyệt vời đầu tiên mà cá chẽm đút lò mang lại, tiếp đến là lớp thịt trắng nõn rất đậm đà bên trong. Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò lên hàng ngon tuyệt. Hãy thử xem, hoàn toàn không khó như bạn nghĩ! 

Nhanh tay với món cá chẽm đút lò Địa Trung Hải
Hành đỏ,  bạch hoa, cà chua bi… phụ họa làm tôn vinh món cá chẽm đút lò
lên hàng ngon tuyệt - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu cần có::

- 4 miếng cá chẽm phi lê (mỗi miếng 160 gr)

- 320 gr khoai tây bi luộc chín, bóc vỏ

- 320 gr cà chua bi cắt đôi

- 50 gr hành đỏ thái chỉ

- 40 gr ô liu đen

- 20 gr nụ bạch hoa

- 2 nhánh tỏi

- 20 gr mùi tây bằm

- Dầu ô liu, muối, tiêu

Cách chế biến:

- Phi thơm hành, tỏi bằng dầu ô liu. Cắt đôi khoai tây, cho vào xào. Cho tiếp cà chua bi, quả ô liu, nụ bạch hoa, xào thêm vài phút. Nêm một ít muối, tiêu.

- Chiên áp chảo cá (chỉ chiên mặt da), sau đó cho vào chảo xốt kể trên, thêm ít nước dùng cá, mùi tây. Đút lò cá hoặc tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi cá vừa chín tới.

- Cho xốt và rau củ ra đĩa, sau đó đặt cá chẽm ở giữa. Rưới ít dầu ôliu lên trên.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẽm, cá chẽm đút lò, Địa Trung Hải, món Ý

Bánh phu thê bot nang cach tron goi ngon ca loc nau canh chua món thạch suon sot toi cay nha dam nau duong phen ngon 2 món ngon từ bông bí Đặc Sản công thức bánh đúc đậu khô mực chưa cay sup cu den thit heo là nho bánh cam mặn Cà ran Bột chien ga sot chua ngot gà trộn lòng bò thịt bò khế măng món canh AM cáhc cach nau món kho bà chay kem trÃƒÆ xanh khia banh sandwich trung xôi lá cẩm bambou mut cam Mấm ca chien nuoc mam hap dan ruou mai que lo Cún Khang Nước lựu ép và chanh cho chàng Mùi ngò thịt rang nấm mèo mon ga banh phong tôm vui ve ong hut cà tím xào đậu hũ thỏ nướng lam coc lăc ca tim sot thit bam Cut chien ngon canh dưa chuột nhồi thịt salad dua hau cá trứng chiên tỏi bơ Mít gỏi đu đủ tôm thịt mẹo làm bếp cach nau chao so huyet trÃƒÆ xanh cÃƒÆ basa lam hamburger ca ngu ngon cà thu kho lam xuc xich khia nuoc dua nom thit đồ chơi vải an toàn se lạnh kho thịt ba mon dau hu canh thit ngon bữa cà thu Chả suon non kho nước tiểu dau hu kep tom thit ngon hat luu Ä Ã i thịt xong khói cuộn mận Bánh mì hấp Sài Gòn Chó sà ŠDưa leo muối dưỡng tóc lan flan caramel thanh long ngon hầm giò làm bánh Oải mon banh mi bo ngon CÃƒÆ Kho nấu chua Cháo mè đen tra sua thai Đậm đà bánh đa cua Hải Phòng Bánh mì que Quy Nhơn Món Ngon banh mi bo ngon cach lam sashimi thit ga xao Món Hap cá trê chay bánh mì phô mai que mà mà bo kho nau bo bo kho banh mi cách làm lưỡi lợn sốt cay Mềm dẻo cá bẻo mùa đông bánh mì quế Hương Đặng cuon mua xuan Năm mới Gỏi lươn trộn bắp chuối gỏi khô cá ý tưởng trang trí độc đáo Nem tai cach lam nem oc trinh pho ngon suon non cu sen Kiệu hành vãƒæ Chả tôm cuộn rong biển lạ miệng ngày bánh nướng phô mai dê cÃƒÆ chua trứng xào hải sản cách làm su kem Nếm thử hạt bàng Côn Đảo nem tai ngon nem tai thom ngon cach lam nem tai cach lam banh ran ngon cach lam nem cong Canh tàu hũ