Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò: 300 gram
- Ớt Đà Lạt: 1 quả
- Nấm hương: 10 tai
- Dứa: ½ (một phần hai) quả
- Bột canh, dầu chiên, hạt tiêu, hành tỏi khô, đường
Cách chế biến:
- Thịt bò làm sạch, thái ngang thớ miếng vừa ăn, cho bột canh và một thìa cà phê đường vào ướp với thịt bò.
- Ớt Đà Lạt bổ làm 4, bỏ hạt, rửa thật sạch, cắt miếng quân cờ
- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, vắt khô nước
- Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.
- nấu nóng chảo, cho dầu vào nấu sôi, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào, đun to lửa, đảo nhanh tay, thịt săn lại trút ra đĩa.
- Tiếp tục cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô, cho dứa vào xào trước, nêm bột canh, cho ớt Đà Lạt vào xào cùng, đảo đều tay, dứa và ớt mềm trút thịt bò vào trộn thật đều là được.
- Ăn nóng với cơm, món xào thơm mùi dứa, vị chua ngọt vừa ăn.
Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
