Nguyên liệu:
- Thịt bê: 300 gr
- Sả: 3-4 cây
- Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ
- Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ
- Ớt cay: 1 quả (hoặc không dùng nếu không thích ăn cay)
- Vừng rang chín: 20gr
- Tỏi: 1 củ
- Hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.
Thực hiện:
-
1
Thịt bê rửa thật sạch, thái miếng mỏng (càng mỏng càng tốt).
-
2
Ướp thịt bê với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và tí xíu dầu chiên. Để qua 1 bên cho thịt thấm gia vị.
-
3
Ớt chuông xanh, đỏ rửa thật sạch, thái miếng vuông. Ớt cay bỏ hạt, thái miếng. Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
-
4
Đun nóng 1 chút dầu chiên, cho tỏi và sả vào phi cho sả vàng giòn. Cho ⅔ (hai phần ba) chỗ sả ra đĩa, để riêng.
-
5
Cho thịt bê vào xào lửa to để thịt đỡ ra nước. Khi bì chuyển màu trong thì cho ớt chuông xanh, đỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa.
-
6
Nêm thêm vào chảo thịt bê một ít gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa.
-
7
Rắc vào chảo một ít vừng rang chín, và chỗ sả đã phi thơm để riêng ở đĩa vào, đảo đều rồi cho thịt bê xào sả ớt ra đĩa.
Chúc bạn ngon miệng với món thịt bê xào sả ớt nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
