Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món phở xào:
½ (một phần hai) kilogram bánh phở khô (loại dai) ngâm nở mềm hoặc bánh phở tươi
30 - 40 con tôm bằng ngón tay giữa, làm sạch chẻ lưng ướp với 1 muỗng canh rượu trắng
300 gram hẹ tươi ,rửa thật sạch cắt khúc
300 gram giá đỗ
1 củ cà rốt cắt sợi
1 củ hành cắt nhỏ
2 tép tỏi bằm nhỏ
2 tép hành lá xanh cắt khúc
2 muỗng cafe gia vị hạt nêm
1 muỗng cafe nước mắm
1 muỗng cafe nước tương đen
1 muỗng cafe dầu mè
|
|
 Cách xào tôm: Bắc chảo dầu nóng lên xào thơm ½ (một phần hai) lượng hành tỏi, cho tôm vào xào gần chín cho tí hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè, tiêu, đảo đều đến khi tôm chín rồi cho ra đĩa. |
|
|
 Cách xào rau và phở: Cho hành tỏi còn lại vàp chảo với 2 muỗng dầu chiên xào cho thơm, cho cà rốt vào xào 1 phút. |
|
|
 Cho bánh phở, giá đỗ, gia vị, nước tương vào đảo đều. |
|
|
 Cuối cùng cho hẹ và dầu mè vào trộn thật đều xong tắt lửa . |
|
|
 Chia phở xào ra 4 - 5 đĩa, xếp tôm, hành, ngò, tiêu, ớt lên trên và dùng bữa nhé! Nếu thích đậu phộng rang thì cho lên trên đĩa phở ) |
Nghe đến từ phở hẳn ai cũng nghĩ ngay đến tô phở nước thơm phức nóng hổi. Nhưng ít người thưởng thức món phở xào, mà nhất là phở xào tôm, rất giản đơn nhưng lại ngon và hấp dẫn vô cùng.
Mong các bạn thành công với món phở xào này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
