Sau Tết, để thay đổi khẩu vị và cân bằng lại bữa ăn thì kim chi là một món khá lý tưởng. Cách làm giản đơn và nhanh chóng được ăn, đây là món có thể ăn kèm hoặc chế biến thành nhiều món khác. Bạn thử xem nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Cải thảo một ít

• Cà rốt một ít

• Gừng non một ít

• Tỏi một ít

• Ớt một ít

Cách Thực hiện:

1

Cải thảo cắt bỏ cùi, để nguyên lá, rửa thật sạch, cho muối vào ướp cho đến khi thấy cọng cải dẻo, bẻ không gãy thì đem rửa thật sạch muối (rửa khoảng hai lần nước là được). Cắt cải thành từng miếng vừa ăn rồi để vào rổ cho thật ráo nước.Cà rốt rửa thật sạch gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng chừng 3 ly, cho muối vào ướp như với cải thảo. Sau đó rửa thật sạch phơi khô, có thể để cho hơi héo một chút.

2

Gừng non gọt bỏ vỏ, thái chỉ mỏng. Tỏi bỏ vỏ, ớt xắt nhỏ băm nhuyễn với nhau. Bỏ hỗn hợp này vào chảo đảo qua cho chín.

3

trộn thật đều cải, cà rốt đã ngâm ở trên với hỗn hợp tỏi ớt gừng cộng với 1 muỗng đường + 4 thìa (12cc / mỗi muỗng) xì dầu + 1 muỗng muối.Trong khi trộn có thể nếm thử ngay để nêm lại theo khẩu vị - nếu thấy mặn thì bạn cho cho thêm đường còn nhạt thì cho thêm muối.

4

Cho vào lọ thủy tinh nén chặt, đậy kín cho kim chi giòn.

5

Để sau 1 ngày là có thể ăn được. Có thể ăn kèm với cơm hoặc mì, hoặc thịt luộc...Sang ngày thứ 2 thì nên cho vào tủ lạnh, kim chi có thể để lâu nhưng độ giòn giảm dần.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)