Chè trôi nước bí đỏ là một biến tấu của món chè trôi nước thông thường nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Chỉ cần chuẩn bị sẵn một vài nguyên liệu giản đơn như bí đỏ, bột gạo nếp là bạn đã có thể học cách làm chè trôi nước bí ngô rồi.

Chè trôi nước bí đỏ

Cách làm chè trôi nước bí đỏ:

• 1

  Bí đỏ bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, dùng dao thái bí thành các miếng nhỏ giúp bí nhanh chín hơn khi hấp. Sau đó, bạn cho bí vào một chiếc nồi sạch và hấp chín bí.

  

  Sơ chế bí đỏ

• 2

  Bạn đun khô chảo, sau đó cho vừng đen vào rang với lửa nhỏ. Khi vừng chín, có mùi thơm thì bạn tắt lửa, đợi cho vừng nguội và trút vào máy xay sinh tố xay nhỏ. Do trong vừng đen có rất nhiều dầu nên sau khi xay, bạn sẽ thấy vừng đen khá dính ướt.

  Nếu muốn, bạn có thể thay vừng đen bằng lạc hoặc đậu đỏ tùy theo sở thích.

  

  Rang vừng đen

  Tiếp theo, bạn đổ vừng xay ra bát, trộn thật đều với mỡ lợn, cho thêm đường vào và đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau thành một khối dẻo dính. Sau khi trộn xong, bạn đặt bát vừng này vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút để mỡ lợn đông lạnh tạo độ kết dính cho vừng giúp bạn vê bánh dễ dàng hơn.

  Nếu không thích ăn mỡ lợn thì bạn có thể dùng bơ tan chảy hoặc dầu trộn salad thay thế.

• 3

  Bí đỏ sau khi hấp chín, bạn dùng thìa nghiền nhuyễn. Nên nghiền lúc bí còn nóng thì sẽ dễ dàng hơn đấy. Sau đó, bạn đổ bột gạo vào, nhào với bí đỏ tới khi hỗn hợp thành một khối dẻo mịn là được. Trong quá trình nhào bột, bạn có thể cho thêm nước nếu bột quá khô. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để ủ bột khoảng 20 phút cho bột nở thêm.

  

  Trộn bí đỏ với bột gạo

• 4

  Sau 20 phút, bạn lấy bột ra, chia bột thành các phần đều nhau. Lần lượt viên tròn từng phần rồi lấy tay ấn dẹt ra, dùng thìa múc nhân vừng đen vào giữa. Sau đó bạn bao kín và vê tròn bánh lại. Cứ làm như vậy đến khi nào hết bột thì thôi.

  

  Cho nhân vừng đen vào

  

  Sau đó bạn viên tròn

• 5

  Bạn dùng 1 chiếc nồi sạch, cho khoảng 3 lít nước vào đun lên. Khi nước sôi, bạn thả từng viên bánh trôi bí đỏ vào luộc.

  

  Luộc bánh trôi nước bí đỏ

• 6

  Bánh chín sẽ nổi lên trên, bạn vớt ra bát nước lạnh để bánh không bị dính. Khi bánh nguội và không còn dính, bạn vớt các viên bánh vào một chiếc bát.

  

  Chè trôi nước bí ngô

• 7

  Bạn đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho đường và 1 lít nước vào đun sôi lên, đập dập vài miếng gừng và thả vào cho thơm. Khi nước đường sôi, bạn múc bánh trôi vào, đun cho sôi lại và tắt lửa. 

• 8

  Khi ăn, bạn múc chè trôi nước bí đỏ ra bát, rắc dừa nạo và vừng rang lên.

Cùng thưởng thức món chè trôi nước này thôi