Giấy bạc hay giấy nhôm rất nhẹ, mỏng, có thành phần kim loại, có thể dễ dàng tạo hình, bọc, gói, phủ lên trên hoặc lót phía dưới khi nấu nướng và bảo
Tác hại đáng sợ của giấy bạc trong nấu ăn



Giấy bạc hay giấy nhôm rất nhẹ, mỏng, có thành phần kim loại, có thể dễ dàng tạo hình, bọc, gói, phủ lên trên hoặc lót phía dưới khi nấu nướng và bảo quản thức ăn.

Giấy bạc rất hữu dụng trong những trường hợp sau:
- Phủ lên trên khay/khuôn nướng, giúp giữ hơi nước bên trong khay thức ăn, không bị bay hơi hay mất mùi.
- Khi bọc thức ăn kín thức ăn bằng giấy bạc để làm mát hay cho vào tủ lạnh, giấy bạc giữ nước rất tốt. Không làm đồ ăn mất nước, giữ nguyên mùi vị.



- Khi làm đông lạnh thức ăn trong tủ (ví dụ: cá), trước hết hãy gói đồ ăn đó trong nilon bọc thực phẩm, tiếp theo mới bọc giấy bạc ra ngoài. Làm như vậy để tránh oxy xâm nhập và tránh bị đóng đá như tuyết bên ngoài đồ ăn.
- Lót bề mặt khay nướng khi hứng nước của bánh trái, hoa quả, thịt bò, thịt lợn hay thịt gà chảy ra trong quá trình chế biến. Sau đó làm sạch khay nướng sẽ rất dễ dàng.
- Giấy bạc dùng trong lò nướng hoặc nướng trên vỉ cũng rất hiệu quả, nó chịu được nhiệt độ cao, bảo vệ thức ăn không bị quá lửa, bị cháy xém…Ví dụ như vỏ bánh không bị cháy hay da gà sẽ không bị đen. Bọc giấy bạc bên ngoài khi nướng, thức ăn sẽ chín từ từ và chín kỹ mà không bị cháy.



- Giấy bạc được sử dụng khi chế biến nhiều loại thức ăn khác nhau như nướng bánh quy, các loại bánh đế giòn. Bột bánh quy sau khi trộn được chia đều và đặt lên khay nướng có lót giấy bạc. Bạn lưu ý xịt một lớp nước chống dính lên giấy bạc trước khi đặt bánh lên nhé. Khi nướng xong bánh quy nở hơn và giòn hơn vì nhiệt độ truyền vào lớp giấy bạc tiếp tục tác động trực tiếp lên bánh và làm lớp đế giòn.

Tác hại của giấy bạc
- Khi cất trữ thức ăn có chứa dấm, thức ăn nhiều muối mặn, thức ăn nhiều gia vị hay thức ăn nhiều tính axit như cà chua… các chất trong đồ ăn đó kỵ kim loại, sẽ phản ứng, gây thối, hỏng thức ăn hoặc có đốm xanh.
- Khi bọc giấy bạc ra ngoài các đồ kim loại như đồ ăn bằng bạc, đồ sắt hay thép không gỉ, phản ứng điện phân có thể xảy ra gây thủng giấy bạc.

- Giấy bạc hỗ trợ bạn rất nhiều trong quá trình nấu nướng nhưng không phải tất cả các trường hợp. Nếu bạn bọc giấy bạc và cho vào lò vi sóng thì sẽ có các tia lửa bắn tóe ra. Do đó phải Lưu ý cảnh giác khi dùng giấy bạc với bất kỳ mục đích nào trong lò vi sóng. Tốt nhất là không nên dùng.
- Giấy bạc thường có 1 mặt mờ và 1 mặt bóng, do quá trình sản xuất, thực chất nhà sản xuất không có ý tạo cho mặt nào tác dụng tốt hơn. Tuy nhiên vì mặt bóng phản xạ nhiệt tốt hơn với nóng và lạnh nên nó có thể áp dụng trong 1 số trường hợp bảo quản và chế biến thức ăn. Song thực tế sự khác biệt là không đáng kể.

Theo Afamily



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tác hại đáng sợ của giấy bạc trong nấu ăn

phô mai chiên khoai tây đậu lướt ván Bun tom nuong ngon kem lanh lẩu nhúng cá khoai bun nghieu la mieng thom ngon thạch trà xoi do xanh chia canh bí nấu thịt xôi chuối canh chua đậu hũ Mè đen tư vấn din xôi vị tuổiref="/index.php?q=lam banh bao nuong ngan lop">lam banh bao nuong ngan lop xôi cuộn cà kho canh giÃƒÆ kim thit nau dongabel" style="background-color: #DE5890" href="/index.php?q= kem tươi phô mai"> kem tươi phô mai vit ap chao ngon Món chao valentine vang dau xoai ngam chua vừa phải nước khế ép tom xao bo toi can tayồ nếp Món Ý trung ga om let ngon List Cháo chan vit xao xôi mít xương chắc khỏe quả mận mận khô ga ham văn hóa ẩm thực uc Gà xôi xôi dừa Kampung món ngon Malaysia xoi cu sen thom ngon giải độc xôi Hà Nội Món Ngon cong thuc lam banh bong lan bang noi tuong cà chua xôn xao giới trẻ triệu chứng quán chè ngon Món Chính cà ngon bầu nhồi cá hấp Bo bit tet xao mieng vithịt băm trang trí nhà cửa Nom suon chua ngot kieu Bac tui List Cơm trung cut cá mòi chiên cơm xôi vị ngon xem tuong xôi đỗ xanh tra gung thịt ba chỉ sốt cam món chiên Hằng MTón Âu xa lach sua ngon xôi xoài chè bắp trung cuon thit heo vem sot ruou vang cach lam oc mong tay xao chém bi ngoi che nep thịt luộc cuốn thịt bò cuốn mexico cà rà cach lam mat ca chung xôi Lương chè sen lô hội xôi lạc banh ngo thit lon quay Sườn xào chua ngot xao thit bo cà ri ga xúc xích chiên Món giò List Cơm gà tranh muoi vi trai giac trang trí món ăn xôi đỗ xanh hạt sen Lam ruoc thit trung chien thap cam ngon cà tim xao toi canh chua cá ba sa thit kho dua gia tu lam dua gia thịt ba rọi thit bò nướng trên bàn LAU GA xôi xoài nếp cẩm tra giai cam tu lam xuc xich trứng rán Làm Kem xa lach bong dien dien ngon làm bánh chocolate xôi lá dứa ăn uống cÃƒÆ bÃƒÆ Hủ Tiếu trứng cút rim mặn trung chien cuon com tu lam sot barbecue Khai Vị tom xao banh canh bot cao trung chien