Nguyên Liệu 4 vi cá loại nhỏ đã sơ chế (màu vàng nhạt ) hoặc vi cá sợi khoảng 30 gam 2 con cua 1 củ gừng lớn 1 nấm tuyết vừa vừa 1 muỗng rượu trắng . 1 muỗng cafe bột năng hòa trong hai muỗng nước lọc . ½ (một phần hai) con gà 3 Củ hành tím loại nhỏ Chế Biến Nấm Tuyết ngâm nước rữa sạch và thái nhỏ . 2 con cua luộc rẽ lấy thịt . Đập dập
Súp Vi Cá








Nguyên Liệu
4 vi cá loại nhỏ đã sơ chế (màu vàng nhạt ) hoặc vi cá sợi khoảng 30 gam
2 con cua
1 củ gừng lớn
1 nấm tuyết vừa vừa
1 muỗng rượu trắng .
1 muỗng cafe bột năng hòa trong hai muỗng nước lọc .
½ (một phần hai) con gà
3 Củ hành tím loại nhỏ

Chế Biến
Nấm Tuyết ngâm nước rữa sạch và thái nhỏ .
2 con cua luộc rẽ lấy thịt .
Đập dập hết củ gừng lấy một ít cho vào thau nhỏ cùng rượu trắng và nước nước ấm .Cho vi cá vào ngâm ,  thấy hơi mềm là được .
Có thể tước ra thành từng sợi nhưng khéo tay để giữ nguyên hình dáng nhìn sẽ đẹp mắt hơn .
Chừa lại một ít gừng còn bao nhiêu cho hết vào dĩa hấp .Vớt vi cá cho vào chung và hấp cách thủy khoảng 45 phút tới 1 giờ để khử đi mùi tanh của vi cá .
Dùng đầu móng tay bấm nhẹ thấy vi cá đứt và mềm là được , lấy ra để nguội .
Củ hành tím xay trong máy cho thật nhuyễn .
Cho dầu vào chảo lửa nhỏ .Cho hành tím vào phi vừa thơm .Cho vi cá vào nhẹ tay đảo điều và tắt lửa .
Riêng với trường hợp dùng cua thịt làm sẳn thì phải ướp vào chút gia vị và xào sơ với hành phi cho thơm giống như vừa làm với vi cá .
Cho gà vào nồi cùng số gừng còn lại và nấu thành nước ngọt . Lọc lấy nước trong  chừng 600 ml , cho qua một nồi khác để nấu súp .
Cho nấm tuyết vào sau đó tới cua , tiếp theo là vi cá . Súp sôi đều nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân miễn sao ngọt nhẹ , thanh là được . Cho tiếp nước lọc có hòa bột năng vào khuấy nhẹ cho nước súp có độ sánh .
Tắt lửa chia đều ra bốn thố nhỏ, cho  ít tiêu trắng xay nhuyễn lên   .Ăn nóng
Khi ăn có thể cho dầu mè hoặc giấm ăn (loại màu đen )vào tùy thích .
 
 
Song Nhi
 
* : Thông thường mỗi người khi nấu thêm những thành phần khác nhau vào súp như rây trứng gà  hay trứng cút luộc bóc vỏ  hoặc nấm đông cô , rắc hành ngò lên trên vv...
Riêng Song Nhi không cho những nguyên liệu đó vì nhiều nguyên liệu phụ sẽ ác đi thành phần chính là vi cá .Cũng như món súp có ngon hay không còn tùy vào chất lượng loại vi cá bạn dùng .


 



Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

chocolate hình hoa hồng nộm ốc chua cay kem trà i bẠp cháo cá lóc nấu bầu cach nau canh dau Bánh nhãn bau tình lóc cua sốt chua ngọt cach lam gio nắp hộp Cách làm xôi chè hạt sen rau củ quả có lợi ít biết lá Rau muống Trô cơm chiều tẠcơm cuộn cá hồi lườn gà chiên bưởi trộn tôm thịt ca ro phi đậu chiên cốm giòn banh te thê lam ngong sot mo ngon công thức bánh bao khoai lang đùi gà áp chảo làm tranh mit non tron goi Thương Hà Lan cach lam dumpling ga chien dau hao ngon tương ớt handmade muc tam chua ngot trứng lộn xào me món ăn hàn quốc?q=sup dui ga cu sen">sup dui ga cu sen goi vit quay ngon rau đu đủ trị bệnh thận huyết áp cảo chỉ chiên bánh ngào xứ nghệ dạyịt"> bánh mì kẹp thịt y muống cá nuong cach lam thach nha dam ngoc ke xao sa ot ngon cach lam canh ga sot chua tha hệ miễn dịchtự làm spaghetti văn bánh chocolate vị dừa sinh tố thơm tiec bánh mì ruốc bot nếp vit kho toi nuoc mat hat e bánh chuối Quy nau nuoc duong lam banh nuong trung thu cach lam gia do bang khan he boa 水煮鱼的做法 banh bao tra xanh Chuoi dau cách nấu cơm gà cach nầu nườc gạo hàn quốc củ mài kho nghệ chay kem quế Banh nuong lam tuong ot tai nha Cách Làm Bánh om ninh giò heo gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm gỏi cà rốt Gà kho Campuchia các món ngon từ thịt gà lam banh uot cha nuong muối dưa cải chua bột báng chả cá bún riêu cách làm Thực phẩm an toàn sot mat ong húng chan gà mon ga hệ miễn dịch cách làm hạt lựu salad rau song cà nâu chiên cải chua xào ngao Cún Khang Tré món ngon ngày Tết của 4 nắm xao kimbap cách làm chè hành boa rô xào ngao gà xào sa tế vang dau cuon cu tu rau xào Thịt luộc lòng non xào mực tươi xiên que nướng salad vỏ dưa hấu trộn mè ba roi kho Đến Nha Trang phải nếm hải sản Làm sao để sử dụng khéo léo dầu ăn bánh tết hải sản bánh bột lọc nhân thịt Bánh Bong lan chiken pasta