Nguyên liệu cho món súp óc heo gồm có

• 500 ml nước dùng từ xương ống heo
• 2 bộ óc heo
• 1 trái bắp (ngô), ½ (một phần hai) củ cà rốt, rau mùi
• 100 gam nấm rơm
• 8 quả trứng cút, 2 quả trứng gà
• 3 muỗng bột ngô
• Gia vị: Hạt nêm, dầu mè, đường, muối, hạt tiêu, rượu trắng

Cách chế biến món súp óc heo

1. Óc heo có mùi tanh đặc trưng, do đó cần phải khử tanh trước khi nấu.
   Khử tanh bằng cách ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút, sau đó lấy tăm nhọn khỉa từng màng óc ra cho đến khi sạch màng, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối. Bạn dùng dao xắt nhỏ bộ óc thành 4 phần.
   
   Bạn ướp óc heo với 2 muỗng rượu trắng (rượu trắng sẽ giúp óc heo hết hẳn mùi tanh và tăng vị thơm ngon cho óc heo), 2 muỗng dầu mè, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm.
2. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi nhỏ.
   
   Nấm rơm rửa thật sạch, thái sợi.
   
   Bắp rửa thật sạch, bào nhỏ.
   Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
   Bột ngô hòa tan cùng 3 muông canh nước.
   Trứng gà đánh tan.
3. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ (bạn luộc trứng xong vớt trứng cho ngay vào nước lạnh ngâm khoảng 2 phút để khi bóc vỏ trứng không bị xát nhé).
4. Bạn nấu sôi nước dùng, thả óc heo vào. Bạn đun khoảng 5 – 10 phút cho óc heo chín thì bạn trút cà rốt, nấm hương, bắp bào, trứng cút vào.
   Khi súp sôi trở lại, bạn chế từ từ bột ngô vào súp, khuấy đều tay để súp sánh lại. Sau đó bạn tiếp tục cho trứng gà đánh tan vào súp, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp mắt cho món súp nhé! Bạn nếm nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
   Bạn múc súp ra bát, rắc lên một chút hạt tiêu và rau mùi xắt nhỏ. Món súp óc heo sẽ quá ngon khi thưởng thức nóng.
   

Cách nấu súp óc heo thật giản đơn, dễ làm phải không bạn. Vị ngọt của nước dùng, vị béo ngậy của óc heo kết hợp hoàn hảo với hương thơm từ nấm, trứng sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn.

Bạn có thể tham khảo Cách nấu súp lươn Nghệ An ngon mê mẩn để chiêu đãi gia đình nhé!

Mong gia đình bạn ngon miệng với cách nấu súp óc heo thơm ngon trên!