Nguyên liệu cần có::
Nghêu: 1,5 kilogram ; Đậu hũ trắng: 1 miếng; Nấm rơm: 50g; Bắp hạt: 50g; Đậu bi: 50g; Ngò rí: 3 cây; Tỏi: 2 tép; Tương ớt, tương cà; Bột năng, tiêu; Hạt nêm. Hướng dẫn cách làm:: - Nghêu rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra gỡ lấy thịt, lọc lấy ½ (một phần hai) lít nước luộc nghêu.- Tỏi đập dập, băm thật nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Hòa tan 3M bột năng với ½ (một phần hai) chén nước.
- Đậu hũ cắt hạt lựu. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa thật sạch, cắt hạt lựu. Đậu bi, bắp hạt rửa thật sạch, để ráo.
- Cho vào nồi ½ (một phần hai) lít nước và ½ (một phần hai) lít nước luộc nghêu, cho nấm rơm, bắp hạt và đậu bi vào nấu sôi.
- Phi thơm tỏi, cho nghêu vào xào, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, xào thơm rồi trút qua nồi súp. Đợi sôi lại, nêm 1,5M hạt nêm, giảm lửa rồi đổ nước bột năng vào từ từ, khuấy đều cho nước súp sánh lại, thêm đậu hũ vào rồi tắt lửa. - Múc súp ra chén, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng nóng. Mách nhỏ: Muốn nghêu nhả sạch cát, ngâm nghêu qua 1 đêm trong nước vo gạo hoặc nước có pha ít muối. Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến: Nguồn: YoutubeTổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
