Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 350 gram sườn non - 1 củ hành tây - Ớt chuông xanh, đỏ, vàng - ¼ (một phần tư) trái dứa - Bột năng - Tương cà chua - Giấm gạo - 1 lòng trắng trứng - Nước tương - Hành tím, tỏi - Đường Các bước thực hiên:
Bước thứ nhất(1):Chọn sườn: bạn không nên chọn dẻ sườn to, nêm chọn sườn có xương nhỏ, nhiều thịt ăn sẽ mềm và không bị khô, trong công thức này chúng tôi hướng dẫn bạn cho thêm sườn sụn vào sẽ làm cho món ăn thú vị và ngon hơn. Bước đầu tiên bạn cần làm để có món sườn xao chua ngọt kiểu mới là rửa thật sạch sườn non. Chặt miếng vuông từ 3-4cm.Ướp sườn với 1 muỗng cà-phê hành tím băm,1 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê nước tương, một ít muối, bột ngọt trong 15 phút, lưu ý khi ướp sườn bạn nên cho thêm một chút xíu dầu chiên để gia vị nhanh thấm hết vào thịt. Ướp ướp trong khoảng 1-2 tiếng, muốn ngon thì có thể để qua đến hôm sau, sườn rất thấm, nấu cũng ngon và đậm đà hơn. 

Bước thứ hai(2):Tiếp đến, bạn pha nước sốt gồm 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp giấm gạo, 1 muỗng súp cà-phê đường, ½ (một phần hai) chén nước, 1,5 thìa súp tương cà. Tất cả trộn thật đều. 

Bước thứ ba(3):Tiếp đến, bạn thái miếng dứa mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Đây là nguyên liệu giúp cho món sườn trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn. 

Bước thứ tư(4):Ớt ngọt bạn bỏ đầu, thái miếng vuông 3cm. Nguyên liệu góp phần làm cho món ăn trông bắt mắt và nâng cao tính thẩm mĩ hơn. 

Bước thứ năm(5):Sau đó, bạn trộn lòng trắng trứng với sườn. Cho bột năng vào đảo đều để phủ lớp bên ngoài của sườn đêmón sườn thêm giòn ngon hơn. 

Bước thứ sáu(6):Sau đó, các bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào,lưu ý không nên cho nhiều, chỉ cho một ít, vừa phải. Để cho chảo thật nóng rồi cho sườn vào rán ở nhiệt độ to vừa . Mục đích của bước này chính là rán cho lớp ngoài của miếng sườn non xém, có màu nâu đậm và làm cho thịt sườn thơm trước khi sốt chua ngọt. Bạn đem chiên sườn với dầu chiên cho chín vàng đều, sém cạnh rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. 

Bước thứ bảy(7):Bạn cho một chảo dầu chiên lên bếp rồi cho hành tây, dứa vào đảo đều. Tiếp theo là ớt ngọt, đảo nhanh tay rồi tắt lửa cho ra đĩa riêng.  

Bước thứ tám(8):Tiếp theo, bạn phi thơm tỏi băm với dầu chiên. Cho sườn vào, tiếp tục trút hết phần nước sốt đã pha và đảo đều, nấu ở lửa nhỏ trong 5 phút để sườn thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp ớt ngọt, hành tây, dứa vào xóc đều. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.  

Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé! 
 

Sự kết hợp vị chua ngọt hài hoà, miếng sườn thấm đều gia vị và các nguyên liệu dứa, ớt chuông còn lại không quá chín mềm. Với cách chế biến này, món sườn sẽ thêm ngon bởi có thêm rau củ tươi, sẽ khiến món xào thêm bắt mắt và đỡ ngấy. Chỉ với vài bước giản đơn bạn đã thự hiện xong món sườn xào chua ngọt hấp dẫn cho gia đình mình thưởng thức phải không nào? 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món sườn xào chua ngọt này nhé !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)