Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 300 gram sườn vai
- Tỏi, ớt
- Nước mắm, đường, bột năng
Thực hiện:
Sườn mua về cho vào nồi nước nấu sôi, bắc ra xả qua nước lạnh cho hết vụn và bẩn bám trên sườn.
Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi cho sườn vào rán vàng.
Pha nước mắm mặn ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước lọc, tỏi và ớt băm thật nhỏ hòa tan.
Hòa 1 muỗng café bột năng với 1 muỗng canh nước lọc.
Gạn bớt mỡ khỏi chảo sườn, đổ hỗn hợp nước mắm vào vặn lửa nhỏ hết cỡ đun chừng 10 phút cho nước mắm chua ngọt thấm vào sườn, đến khi thấy tỏi bắt đầu hơi se lại thì đổ bột năng vào đảo đều cho nước sánh lại, sốt bám vào miếng sườn thì tắt lửa.
Lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm trắng
Món sườn ram mặn ngọt được chế biến giản đơn nhưng chắc chắn sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn và đặc biệt rất tốn cơm đấy! Sườn ăn rất đậm đà, thịt mềm và màu sắc vô cùng bắt mắt. Xào sườn với nước mắm chanh pha chua ngọt khiến món sườn của bạn thơm ngon hơn rất nhiều so với cách dùng giấm, một số người vẫn nghĩ rằng chanh khi nấu nóng sẽ bị đắng nhưng không hề đúng như vậy, chanh sau khi vắt lấy nước cốt thì bạn gạt sạch hạt đi vì đắng chính là ở phần hạt chanh.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món sườn ram mặn ngọt này!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
