NGUYÊN LIỆU
- Sườn heo: 500g
- Đậu trắng: 100g
- Khoai tây bi: 200g
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Cà chua: 2 trái
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Hành tím, tỏi băm
- Xốt cà chua hộp
- Bột sữa nguyên kem
- Bột mì, lá thơm
- Muối, tiêu, đường, bơ lạt, dầu điều
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Sườn heo cắt miếng 3cm, ướp với 1M hành tím băm, 1m tỏi băm, 1/2m muối, 1M đường, 1/2M hạt nêm và 1M dầu điều, để thấm 45 phút.
– Khoai tây bi gọt bỏ vỏ. Cà rốt cắt khối 2cm. Cà chua bỏ hạt, bằm nhuyễn. Hành tây băm thật nhỏ. Đậu trắng luộc chín. Hòa tan bột sữa với ít nước lạnh.
2. Cách thực hiện:
– Đun chảy bơ, cho khoai tây và cà rốt vào xào săn mặt, trút ra dĩa.
– Phi thơm hành tây, cho sườn vào xào đến khi cạn hết nước thì cho cà chua băm, 2M xốt cà, 1/4m muối và 1M bột mì vào xào cho lên màu. Cho lá thơm và 800 ml nước vào nấu lửa nhỏ khoảng 45 phút cho sườn vừa mềm, sau đó cho cà rốt và khoai tây vào nấu đến khi tất cả mềm hẳn.
– Cho nước bột sữa và đậu trắng vào nấu thêm 5 phút nữa, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc sườn nấu đậu ra tô, dùng với cơm hoặc bánh mì.
Có thể thay bột sữa bằng bột sữa tươi nhưng sẽ không béo bằng. Dùng bột mì làm sệt sẽ có độ sánh mềm, không cứng và dai như bột năng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
