Trái đu đủ vàng hườm giòn xựt kho cùng sườn non là món ăn rất phổ biến tại các tỉnh miền Tây Nam bộ. Bạn hãy thử một lần khám phá vị ngọt đặc biệt từ trái đu đủ thấm đều qua các thớ thịt sườn của món ăn này.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 300 Gr

• Đu đủ chín hườm 1 Trái

• Gừng non 1 Củ

• Ớt sừng 1 Trái

• Tỏi xay 1 Muỗng cà phê

• Hành lá một ít

• Hạt nêm một ít

• Đường một ít

• Nước mắm một ít

• Nước màu một ít

• Tiêu xay một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Sườn non rửa thật sạch qua nước muối loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, chút tiêu, chút hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng canh dầu chiên trộn thật đều cho thấm gia vị.

2

Hành lá rửa thật sạch, xắt sợi. Gừng non gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi.

3

Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch lớp mủ bên ngoài, dùng dao răng cưa xắn miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi xay, cho sườn non vào cùng với 1 muỗng canh nước lạnh, kho sườn non đến khi thịt săn lại, cho thêm nước lạnh xâm xấp thịt, cho đu đủ vào đun mềm

4

tắt lửa, trang trí gừng non, hành lá xắt sợi. Dùng kèm cơm trắng và rau sống.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)