Nguyên liệu cần có: Thái thịt bò thành miếng dài, dày khoảng 2,5 cm. gọt bỏ vỏ củ cải và cắt thành khối vuông (1,5 x 1,5 cm).
Hướng dẫn cách làm:
3 tép tỏi
1 nhánh gừng
2 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh xì dầu
2 viên đường phèn
4 thìa canh rượu trắng
4 cốc nước dùng bò
Hành lá, mùi băm
Trần thịt bò trong nước sôi. Sau đó vớt ra, ngâm nước lạnh rồi để ráo.
Trong một cái chảo, trộn thật đều 2 muỗng canh dầu chiên với tương ớt, tỏi, gừng, đường phèn. Đun lửa nhỏ tới khi hỗn hợthơm.
Thêm thịt bò và trộn thật đều thịt bò với gia vị ướp. Sau đó thêm xì dầu và rượu trắng. Xào thêm 2 phút.
Chuyển thịt bò và toàn bộ phần gia vị ướsang nồi to, sâu lòng. Thêm nốt phần gia vị khô và nước dùng. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun liu riu khoảng 1 giờ hoặc hơn tới khi thịt bò mềm.
Sau đó, thêm củ cải vào nồi thịt bò. Nêm thêm chút muối. Tiếtục đun khoảng 30 phút tới khi củ cải mềm.
Múc ra bát, rắc thêm chút hành, mùi băm rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
