Một trong những sai lầm của người nội trợ là cắt nhỏ cà rốt rồi mới đem nấu, làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
Sai lầm phổ biến khi chế biến thực phẩm

Theo Huffingpost, có nhiều yếu tố tác động đến lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm. Cách chế biến, nấu chín, thậm chí đặc điểm hệ tiêu hóa của mỗi người cũng ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng mà bạn hấp thu được từ thực phẩm. Có một số sai lầm nhiều người thường mắc phải khi nấu ăn đã làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, chẳng hạn như:

1. Cắt nhỏ cà rốt rồi mới nấu nướng

Ca-rot-khoai-tay-trung-ga-xat-1827-4682- Ảnh: Huffingtonpost.

 

Cắt nhỏ cà rốt khiến nhiều chất dinh dưỡng dễ hòa tan vào nước hoặc bốc hơi hết. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên, cà rốt sau khi rửa và gọt bỏ vỏ, bạn nên nấu nguyên củ, đợi đến khi cà rốt chín rồi mới cắt nhỏ để vừa miệng ăn. Nghiên cứu cho thấy cách nấu này giúp giữ lại được nhiều chất caroten có trong đó.

2. Trà

Một số nghiên cứu cho thấy việc thêm sữa vào trà làm mất đi một số lợi ích cho tim mạch vốn có của loài thực vật này. Nếu muốn tăng vị ngọt, thay vì dùng đường, hãy cho một ít nước trái cây vào trà vì vitamin C có trong quả chín giúp tăng cường các dưỡng chất có trong trà.

3. Tỏi

Tỏi sau khi nghiền hoặc giã, không nên sử dụng để chế biến ngay mà hãy để yên trong khoảng 10 phút. Đó là thời gian lý tưởng để tỏi tạo ra enzyme allicin, khi bạn ăn vào cơ thể sẽ giúp giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch.

4. "Nói không" với phụ gia cho rau trộn

Nước sốt hay các thành phần phụ ít béo cho món rau trộn được đánh giá là tốt cho sức khỏe. Không những thế, ngay cả một số loại gia vị chứa chất béo khi trộn vào rau cũng giúp bạn cảm thấy mau no và dễ chịu hơn. Vì thế đừng ngại thêm các loại gia vị vào rau trộn, điều quan trọng là chọn các loại phụ gia đảm bảo vệ sinh an toàn.

5. Ăn lê, táo chưa chín

Một số người thường thích ăn lê, táo còn ương vì nó có độ giòn ngọt vừa phải. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên để cho trái cây chín rồi mới ăn. Quá trình chín sẽ làm phân hủy các chất diệp lục trong lê, táo chín nhưng bù lại nó tạo ra nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể hơn.

6. Súp lơ xanh

Bông cải xanh (súp lơ xanh) là một trong những loại thực phẩm tốt nhất giúp ngừa ung thư. Nhưng làm thế nào để chế biến loại thực phẩm đặc biệt này lại là một vấn đề không nhỏ.

Một nghiên cứu năm 2008 đã chứng minh hấp là phương pháp duy nhất bảo quản được hoàn toàn dưỡng chất và làm gia tăng các thành phần chống ung thư có trong bông cải xanh. Luộc và chiên là hai cách không được khuyến khích. Nếu không thích hấp, bạn vẫn có thể luộc hay nấu canh súp bông cải xanh với thực phẩm có vị cay. Nên cho thêm nhiều gia vị vào món này bởi như thế sẽ giúp gia tăng thành phần chống ung thư của nó.

7. Mù tạt

Mù tạt dùng để chấm hải sản hoặc thêm vào nước sốt, rau trộn hay bánh mỳ. Nếu bạn quan tâm tới khả năng giảm viêm và nguy cơ mắc bệnh ung thư, hãy chọn ăn loại mù tạt vàng. Tuy rẻ nhưng loại mù tạt vàng mang lại nhiều lợi ích vì nó chứa một hợp chất curcumin (là hoạt chất có trong nghệ) không chỉ tạo màu vàng cho mù tạt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chất dinh dưỡng nước trái cây giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn

ốc mít xào sả ớt súp gà nấm tuyết trung hap mon ga ac ham com chien tay ban nha gà rang là chanh cach lam banh dua ngon mì gói xào Món Canh Ngon canh ga nhoi xoi chien gionách làm cá">Cách làm cá mực xào Mực xào thịt và rau củ xay chuối với trà xanh Cach Lam Banh Tai Heo Mẹo hay nhận biết thực phẩm nhuộm màu cá chim sốt cà Người Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần cách làm lava cake cach lam bo nuong rau cu giấy gà nướng phết mật ong ba chỉ kho tự làm socola trà xanh bánh quy phô mai nhân mứt Trâm Phạm làm nộm bánh bông lan mặn jambon hạt điều chè nếp vị lá dứa cà bà cách pha sinh tố giảm cân cá hấp cach lam ga sot dau hao công thức tương đậu đen thịt bê xào lăn Phạm Liên Nem xôi chiên lạ miệng đậu hũ chiên xả húng quả cach lam kem xoi xoai my y bo xay muối kim chi mi xao thit bo mojito chanh leo com hen Rau muống tran chau bun thit xao sa gỏi tôm nha đam ChẠgiò Đồ ăn vặt canh gà măng tươi Cốm mỳ đen Mỳ tương đen Hàn Quốc ngon mê bánh pizza thịt xông khói nộm gà bắp cải bánh xèo nhật bản cách làm bim bim hành tây thạch ngon cach lam banh trung thu tho ham hat sen ngon Mách cach lam trung chien sot me Ăn gì để cả hai cùng muốn làm bò khô mam co cung ong tao canh đậu hủ tiêu bí ngòi nướng phô mai đào ngâm đường chiên cá nước thanh trà tom chua cay bánh bột mì sữa chua homemade cach lam nuoc thanh tra nau xoi la cam hat sen co đậu hũ sốt cach lam dau hu chien gion cach lam bi ham hat sen 240 đậu phụ chiên xốt tương chè hoa quả làm bánh mì trứng cach lam canh cai chua khoai kem hoa qua cach lam goi cui dua hau cach lam nem bap bo luoc nươc măm cach lam canh banh da cua canh mang ham xuong heo 同行龙 cach lam vit quay Bac Kinh thang gà làm thịt viên kẹp bánh mì công thưc bún bò húê trật tự công thức thịt quay chay súp kem béo bò Mỹ món Tây tôm rang thịt chả lá lốt cuốn thịt heo ca viên chiên Khoai lan Bánh trôi mặn banh cupcake la dua cà nướng cach lam Bánh đa cach lam pho cuon thap cam Bò cach lam goi bong thien dien banh bot Chiên thực đơn hôm nay cach lam bo nuong kieu nhat cach nau rau cau chan vit lam luon chien gion sot tieu nau canh ga cai xanh cuon tom lo tai heo cách làm thịt ba chỉ kho ngọt Tuyên Quang cach lam kem ngon banh gao han quoc