Ruốc cũng như rươi chỉ có theo mùa, và cũng thật may mắn khi trùng với mùa đông lạnh giá. Ruốc xốt cà chua và khế
Ruốc xốt cà chua và khế

  Đang nhớ nhà thì nhận được điện thoại của mẹ chỉ để thông báo ở nhà đang mùa ruốc và đã cấp đông cho mình 1 kilogram . Mình không biết ở các vùng nước lợ khác có con ruốc này hay không, nhưng nhà mình ở Hải Phòng thì có.   Ruốc cũng như rươi chỉ có theo mùa, và cũng thật may mắn khi trùng với mùa đông lạnh giá. Con ruốc rất nhỏ, không nhìn bằng mắt thường được nên rửa cũng thật kỳ công. Mẹ mình có riêng 1 loại túi dùng để rửa ruốc, mua 1 kilogram nhưng sau khi rửa chỉ còn tầm 600 g. Để làm món này cần rất nhiều loại gia vị chua, cay và rau thơm đi kèm để khử mùi tanh và thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

200 g ruốc đã rửa thật sạch;

200 g cà chua;

02 quả khế chua;

Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên, rau răm.

  

Cách chế biến:

Cà chua, khế chua (bỏ hạt) thái hạt lựu nhỏ

Đập giập và băm thật nhỏ gừng, hành tím, ớt chỉ thiên; rau răm xắt nhỏ.

Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ rau răm) này với ruốc, cho thêm 2 muỗng canh dầu chiên và nêm thêm gia vị 

Đun nhỏ lửa đến khi cà chua và khế chín nhừ, thời gian khoảng 20 phút. Trước khi tắt lửa, nếm lại gia vị cho vừa miệng và đảo đều với rau răm.

 

Món ăn này vô cùng thơm ngon ngay từ khi nấu đến lúc thưởng thức. Sản phẩm có đầy đủ vị chua, cay dịu ngọt, và dậy mùi thơm của con ruốc, của gừng, của rau răm. Có thể dùng làm nước chấm rau xà lách 

Hoặc ăn cùng với cơm nóng đều ngon cả!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

xốt cà xhua

xoi mit nom mang thom ngon pha chế xoi khuc nước dừa khìa dạ dày thực phẩm cho bé Cach lam thit ga xao sa ot Miền Nam xoi hap trung vẽ>vÃƒÆ chanha> trứng bỏ lò xôi thịt cách nấu bún mắm xoi hat dieu thịt ba rọi chiên sả ớt la xoi ga hap la sen Ngon khó cưỡng cá chốt kho sả ớt bun xao thit cay vi Dồi emdep đậu phụ kho cay ăn sáng lam thach thanh long Nướng sữa đỗ xanh túi nilon xoi hat me xôi sắn bánh khoai lang nước sốt mè vit om sau ha noi xà lách salad kiểu Nhật xà lách tổng ca loc kho dua ngon xoi bap MƯT DƯA Mùa Thu suon heo nuong mat ong ngon Lemon curd Mẹo giữ màu củ quả sau khi cắt gọt xôi ngô vịt hầm bia cách nấu bún dọc mùng Mi spaghetti ngon bun xao tom thom ngon nộm rau rút pasta sốt cam Miền Bắc Giòn ngọt sò lụa Hội An samousa day nâu an cua biển rang với me vit mang chua vit tu quy ngon Món Pháp huong dan nau che san vit ham cu sen cach nau che vai xôi nếp than đậu xanh bun xuong suon vua xà lách táo xoi xoi boc tom ngon Nấu Phở Bùi Thu Hằng Dưa góp ngồng cải chua Banh chuôi Món thịt kho mon ap chao ngon Món Hấp banh trung nuong thom ngon vải da bung Món Ngon bánh cookies cà rốt cốm chiên Cách làm Mứt dừa List Cháo kem trái cây nước cốt dừa xoi ga bánh truyền thống nhật bản chao dau xanh ca ro dong cach nau che mit ngon kem dâu bí quyết ruốc cá ngon cong thuc nau mon thit bo kho buoi beefsteak an cung khoai tay List Lẩu vit ham ngon da bao siro cơm nắm onirigi văn phòng phẩm thú vị Hướng dẫn nấu ăn List Cơm tự làm Món Nhật chân gà ngâm chua ngọt Món Kho quên lãng buoi tron kho muc ngon bua com hang ngay xoi dau xanh suon nuong ngon cach lam korokke ngon Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe chạo cá mien nau thit vien xào tôm bánh chocolate sữa TÃƒÆ m vit rang bup bảo quản để bánh ngon hơn Béo thơm nhum biển cua chien gion càch làm tương ớt cua biển Canh cà vũng tôm trái bơ gỏi Lam Giang trị cảm lạnh bằng chanh muối