Bên chiếc lò đúc lúc nào cũng đỏ lửa, chiếc bánh vừa chín tới có màu vàng ruộm, được chấm miếng nước mắm khiến thực khách khó lòng mà không quay trở lại.
Quán bánh căn vỉa hè hơn 10 năm ở Sài Gòn

Bánh căn là một trong những món ăn mà thực khách đến Sài Gòn không nên bỏ qua. Nếu có dịp đến quận 7, bạn hãy thử tìm quán bánh căn lúc nào cũng tấp nập người ăn trên đường số 10 cắt ngang đường Nguyễn Thị Thập.

Thực khách đến quán sẽ có cơ hội ngồi cạnh bên một dãy các bếp lò và quan sát chủ quán đổ bánh tại chỗ. Ảnh: Phong Vinh

Đi qua nhiều vùng đất khác nhau, bánh căn đến Sài Gòn được chế biến không quá cầu kỳ. Bánh được đổ khuôn bằng bột gạo, dễ ăn vì nhân được người làm biến tấu lại với nhiều vị khác nhau, mang lại sự đa dạng khi thưởng thức. Chủ quán chia sẻ: “Hơn mười năm bán ở đây tôi chưa thay đổi công thức pha bột hay cách đặt nhân, chỉ chế thêm nhiều loại nhân khác nhau để người ta có thêm sự lựa chọn”.

Nhân bánh gồm có trứng gà hoặc trứng vịt, được đổ lên mặt bánh khi phần bột đã gần chín. Ngoài ra, mấy năm gần đây, quán còn có thêm nhân tôm, mực.

Mỗi loại nhân sẽ mang lại một vị khác nhau. Khách đến quán thường gọi một phần đặc biệt gồm các loại bánh có nhân khác nhau để thưởng thức trọn vẹn hơn.

Dĩa bánh căn luôn hấp dẫn thực khách với mùi thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt. Ảnh: Phong Vinh.

Một trong những hương vị làm nên cái riêng của đĩa bánh căn đó chính là nước chấm hoàn toàn được pha với công thức riêng của quán. Ngoài nước mắm tỏi ớt có vị mặn ngọt vừa phải, bạn còn phải cho thêm một chút nước đậu phộng được giã nhuyễn và pha sệt sệt. Nghe có vẻ lạ, nhưng chính cái vị béo béo, bùi bùi của đậu phộng quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm đã làm nên thành công cho món ăn.

Chấm ngập chiếc bánh nóng ấm vừa "ra lò" vào nước chấm, từ từ thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của bánh, vị ngọt thơm của nhân tôm, thịt quyện với vị cay nồng.

Quán tuy nhỏ, khoảng 5 – 6 chiếc bàn ghế nhựa được xếp tràn ra vỉa hè nhưng lúc nào cũng tấp nập khách. Khách đến quán cũng đa dạng: có người làm văn phòng ngừng xe mua mang đi, người trẻ ngồi ở quán để tìm những hình ảnh dung dị, đôi khi là những người lao động bình thường. Nhờ vậy, không khí ở quán lúc nào cũng rôm rả.

Một suất ăn đặc biệt ở quán có giá 30.000 đồng.. Ảnh: Phong Vinh.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn quán bánh căn

thach xoaief="/index.php?q=Trái Cây">Trái Cây tom xao ot chuong rán snack đậu phộng tây cach nau lagu cac mon thit lon Banh nuong Cà chua bi Mon chay Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho chế biến món ăn Tôm chuael" style="background-color: #D2A546" href="/index.php?q= bông lan trứng muối"> bông lan trứng muối lẩu bao tử heo bánh đỗ xanh dừa nạo phải cach lam ca com kẹo hương dâu Nhật Bản chiken pasta hoanh thanh xuong ham giai cam gan gà cá cơm cách nấu lẩu ốc cach nau tao pho bun thit nuong me ngon dễ nấu huong tet viet nhận biết gạo Việt Nam và Trung Quốc xôi vị sầu riêng kem dâu tây Bảo quản thực phẩm khô đúng cách cua chien gion Những thực phẩm giúp mái tóc khỏe bã³c xào nghêu với bơ mắm ruốc miền trung cach nau canh den com bánh phồng lên tự làm nước dùng chay cháo nam Bít Tết thach xoai Kheo tay nguyên tăng cường tiêu hóa trung bo lo ngon m½ ca loc nuong sot cam cha tom com Bức lam banh flan cam ngon canh dấm rau răm nắm xao bánh khoai lang phủ dừa nạo siro ngon ngòi mon cuon bo kho me nau nuoc tuong lau thai lan khoai lang tẩm syrup chất Món an chay đạt tiêu chuẩn cÃƒÆ kho Khoà i canh ngai cuu ngon bánh ngọt nhân cá rôg thập cẩm"> bánh tráng thập cẩm tom nuong hat sen ngon dụng cụ cách làm vỏ há cảo tu lanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ thịt ba chỉ Cá mai thịt nạc nhồi nấm nuoc chanh mien xao làm phô mai que goi trung thom ngon gà chiên tẩm gạo rang xào nghêu với tỏi bánh kem nấu cháo thịt bằm gợi banh uot thit quay ngon cach muoi dua chua canh kim chi đậu hũ Thực phẩm an toàn bạc hà xào rau củ luộc cach muoi sung cach lam dam gao rau xào canh ca chep xôi giò cá bớp kho tộ lam luoi heo sot chua ngot Goi rau muong món ăn Việt Nam Mẹ công thức cá cơm chiên cay bún bò Huế pasta nấm kem goi tai heo hấp tôm với muối tôm sấy tr㪠kho thịt ba Trung danh kem khau Bánh tráng mon chua Nấu bún rieu bít tết