Bên chiếc lò đúc lúc nào cũng đỏ lửa, chiếc bánh vừa chín tới có màu vàng ruộm, được chấm miếng nước mắm khiến thực khách khó lòng mà không quay trở lại.
Quán bánh căn vỉa hè hơn 10 năm ở Sài Gòn

Bánh căn là một trong những món ăn mà thực khách đến Sài Gòn không nên bỏ qua. Nếu có dịp đến quận 7, bạn hãy thử tìm quán bánh căn lúc nào cũng tấp nập người ăn trên đường số 10 cắt ngang đường Nguyễn Thị Thập.

Thực khách đến quán sẽ có cơ hội ngồi cạnh bên một dãy các bếp lò và quan sát chủ quán đổ bánh tại chỗ. Ảnh: Phong Vinh

Đi qua nhiều vùng đất khác nhau, bánh căn đến Sài Gòn được chế biến không quá cầu kỳ. Bánh được đổ khuôn bằng bột gạo, dễ ăn vì nhân được người làm biến tấu lại với nhiều vị khác nhau, mang lại sự đa dạng khi thưởng thức. Chủ quán chia sẻ: “Hơn mười năm bán ở đây tôi chưa thay đổi công thức pha bột hay cách đặt nhân, chỉ chế thêm nhiều loại nhân khác nhau để người ta có thêm sự lựa chọn”.

Nhân bánh gồm có trứng gà hoặc trứng vịt, được đổ lên mặt bánh khi phần bột đã gần chín. Ngoài ra, mấy năm gần đây, quán còn có thêm nhân tôm, mực.

Mỗi loại nhân sẽ mang lại một vị khác nhau. Khách đến quán thường gọi một phần đặc biệt gồm các loại bánh có nhân khác nhau để thưởng thức trọn vẹn hơn.

Dĩa bánh căn luôn hấp dẫn thực khách với mùi thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt. Ảnh: Phong Vinh.

Một trong những hương vị làm nên cái riêng của đĩa bánh căn đó chính là nước chấm hoàn toàn được pha với công thức riêng của quán. Ngoài nước mắm tỏi ớt có vị mặn ngọt vừa phải, bạn còn phải cho thêm một chút nước đậu phộng được giã nhuyễn và pha sệt sệt. Nghe có vẻ lạ, nhưng chính cái vị béo béo, bùi bùi của đậu phộng quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm đã làm nên thành công cho món ăn.

Chấm ngập chiếc bánh nóng ấm vừa "ra lò" vào nước chấm, từ từ thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của bánh, vị ngọt thơm của nhân tôm, thịt quyện với vị cay nồng.

Quán tuy nhỏ, khoảng 5 – 6 chiếc bàn ghế nhựa được xếp tràn ra vỉa hè nhưng lúc nào cũng tấp nập khách. Khách đến quán cũng đa dạng: có người làm văn phòng ngừng xe mua mang đi, người trẻ ngồi ở quán để tìm những hình ảnh dung dị, đôi khi là những người lao động bình thường. Nhờ vậy, không khí ở quán lúc nào cũng rôm rả.

Một suất ăn đặc biệt ở quán có giá 30.000 đồng.. Ảnh: Phong Vinh.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn quán bánh căn

thịt nạc nhồi nấm công thức chè quế vani sự đậu đen xào cải cach lam bun kho tron nui chien gion ngon hoanh thanh xuong ham xào nghêu với bơ cach lam xôi xeo cách làm bột tôm cách làm đậu món ăn cÃƒÆ chim cach lam cu cai ngâm nuoc măm món hàn Bít Tết các món bánh đa ngao hấp sả 8 loại gia vị và thảo mộc có công sÃƒÆ tep bac rim dua lam bao tu ngon Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho Hoa bưởi món ngon dễ làm rau muống xào tỏi sinh tố đu đủ sa pô chê Cóc tự làm muối tôm tây ninh ca qua tự làm sốt dầu trứng cua chien gion tôm khô quần giải khát cha sen tom ngon ngành thực phẩm không ăn bữa sáng cach lam ca hap ngon tây Banh nuong bò hầm beer hà tai Do uống Cac mon canh mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm rau răm Bức làm cơm chiên cá hồi bánh xèo nhân xoài khoai tây chiên Đãi mì trứng cuộn thịt chiên goi trung thom ngon tôm dô Cach ngam sau ngon duong ca linh my van than Lá chanh âm cách làm mâm cỗ cúng rằm dễ nấu chiken pasta huong tet viet xôi vị sầu riêng xúc xích cach làm râu câu dừa Cà tím 膼岷璵 ến cách làm bánh cam nam kim cham Chìa Nem chay gỏi dưa leo mực khô chè chuối nước cốt dừa gà nướng xì dầu nhung mon kho miê bông lan trứng muối thịt xá xíu cach nau che dau ngu bánh ít mít món Nam cút chiên mật ong cay ngo cá cơm crepe Goi rau muong dạ dày hầm xoi xeo nau canh he vua dau bep 2015 trung chien lap xuong cach lam goi ga Mẹ cach nau chè kho làm hoa giả cách làm bánh kem chanh yên dưa leo roi cuon ÄრCháo khoai tây món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly cá kho ớt mut rau cau cho be ca cuon ghe hap bia Ốc Sài Gòn xà y nhóm chất chai món canh chua nep than boc sen đủ cách làm pasta nghêu gà hầm rau răm mon chua mochi nhan hoa qua cach lam dau bap xao