Nguyên liệu cần có:
- Bánh phở (phở cuốn): 500 g
- Thịt bò: 200 g
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ; cà rốt: 1 củ; rau cải: 1 mớ; hành hoa: 2 nhánh; hành khô, tỏi khô: 1 củ
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, Bột gọt (mì chính), dầu chiên
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Bánh phở để nguyên cả chồng bánh, dùng dao cắt thành từng miếng vuông.
Bước thứ hai(2): Đặt chảo lên bếp, thêm dầu rồi đợi dầu nóng già, thả từng miếng bánh phở vào rồi chiên vàng. Vớt bánh phở chiên ra qua lớp giấy thấm dầu. Xếp phở chiên phồng lên đĩa.
Bước thứ ba(3): Thịt bò xắt mỏng, ướp thịt bò với 1 muỗng bột nêm, ít gừng băm thật nhỏ. Phi thơm hành tỏi băm thật nhỏ với chút dầu chiên, cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Xào vừa chín tới rồi cho thịt bò ra đĩa.
Bước thứ tư(4): Cà rốt, hành tây gọt bỏ vỏ, cà rốt tỉa hoa cắt mỏng, hành tây bổ kiểu múi cau. Rau cải rửa thật sạch cắt khúc.
Phi thơm hành tỏi khô cho rau củ vào xào, nêm một ít bột nêm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào cùng. nếm nêm gia vị vừa miệng. Thêm chút hành hoa và ít Bột gọt (mì chính).
Bước thứ năm(5): tắt lửa cho thịt bò xào rau củ lên đĩa phở đã chiên. Giờ bạn chỉ việc thưởng thức phở chiên phồng giòn giòn với vị đậm đà thơm ngon của rau củ xào.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món phở chiên phồng!
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
