Những món ăn chay tuy không có chứa thịt cá nhưng hương vị vẫn đậm đà, hấp dẫn đặc sắc. Để bữa sáng sau ngày Trung thu của gia đình được đổi vị, sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm phở chay siêu ngon, thanh mát. Cùng Lưu ý theo dõi nhé!
Nguyên liệu để làm phở chay gồm có
- Bò lát chay: 100 gam
- Tép mỡ chay: 50 gam
- Ham chay: 100 gam
- Boa-ro băm: 1 cây
- Cà rốt: 50 gam
- Nấm hương: 10 tai
- Cải thảo: 100 gam
- Củ cải trắng: 100 gam
- Bánh phở: 500 gam
- Bơ tươi, ngò rí, cọng ngò gai
- 1 đoạn mía ngắn (khoảng 20 cm), quế, hồi, thảo quả, gừng
- Gia vị: Muối, đường phèn, gia vị phở chay, dầu chiên, bột ngọt, hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen, nước tương
Cách nấu phở chay siêu ngon đây
- Nấu nước dùng:
– Rang thơm quế, hồi, thảo quả.
– Gừng nướng thơm, bóc vỏ, đập dập.
– Nấm hương rửa thật sạch. Củ cải trắng rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ.
Đừng bỏ qua cơ hội có được bộ sưu tập những món ngon nhất từ nấm để thực đơn gia đình bạn thêm phong phú nhé!
– Mía róc vỏ, đập dập hoặc chẻ nhỏ.
– Đun sôi 1 lít nước lọc, cho quế, hồi, thảo quả, gừng nướng, mía, củ cải vào nấu sôi rồi giảm nhỏ lửa, hớt bọt.
– Bạn ninh khoảng 1 giờ rồi lọc lấy nước dùng trong và tiếp tục đưa nước dùng trở lại nồi, nấu nóng. Thêm vào nước dùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường phèn, 1 muỗng cafe muối, 1, 5 thìa cafe hạt nêm, 2 viên súp phở chay. Cuối cùng, cho bơ tươi, nấm hương vào và tắt lửa. - Bò lát ngâm nở, lạng mỏng.
Tép mỡ ngâm nở, chiên vàng.
Ham chay lát mỏng, chiên sơ.
Cà rốt tỉa hoa, cắt lát.
Cải thảo cắt khúc 3cm.
Ngò rí, cọng ngò gai cắt nhỏ. - Phi thơm boa- rô, cho bò lát vào xào sơ, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, trút ra để riêng.
- Cho bánh phở vào tô, xếp bò lát, ham chay, tép mở lên, rắc ít ngò rí và cọng ngò gai, múc nước dùng vào, dùng nóng. Ăn kèm giá sống, các loại rau sống và nước tương nhé!
Bánh phở là món bánh hấp dẫn được làm từ bột gạo, được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Bạn có thể mua bánh phở ngoài chợ vì chúng rất sẵn có nhưng lại e ngại về chất lượng của chúng. Nếu vậy, đừng bỏ qua cách làm bánh phở ngon nhất, giản đơn nhất mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà nhé!
Phở chay với nước dùng trong veo, thơm lành, ngọt thanh từ rau củ, món ăn màu nâu nhạt, có váng mỡ vàng nhẹ trên mặt trông thật ngon. Vẫn mùi phở đặc trưng nhưng là món chay thanh tịnh, để bạn có thêm lựa chọn mới cho thực đơn chay của gia đình.
Mong gia đình bạn ngon miệng với món phở chay này nhé!
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
