Phở bò tái gầu là món ăn quá ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé.,Cách nấu phở bò tái gầu tuyệt ngon cho bữa...
Cách nấu phở bò tái gầu tuyệt ngon cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng.

- Xương ống bò hoặc xương sườn bò

- Gầu bò, thịt bò phi lê

- Gừng, hành khô, hành hoa

- Quế, hồi, thảo quả, sá sùng

- Chanh, ớt, tương ớt

- Bánh phở

- Rau thơm, rau mùi

- Gia vị

Cách làm:

- Chặt xương bò thành khúc, ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng. rửa thật sạch rồi cho vào nồi đun lên, khoảng 10 phút sau nước có bọt thì vớt xương ra rửa lại.

- Sau đó, bỏ xương vào nồi nước mới rồi đun nước dùng, hạ lửa dần để đun từ từ.

- Thịt bò gầu rửa thật sạch sau đó cho vào nồi nước dùng luộc kỹ, lấy ra để nguội, cho vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 1 tiếng, bỏ ra thái miếng mỏng vừa ăn.

- Quế, hồi, thảo quả, gừng và hành khô nướng lên rồi bỏ vỏ, đập dập, cho vào nồi nước dùng

- Sá sùng khô cho ra rửa thật sạch cát trong ruột, nướng thơm thả vào nước dùng.

- Hành hoa, các loại rau rửa thật sạch

- Chanh bổ cau, ớt thái lát bầy đĩa với tương ớt để làm gia vị ăn kèm.

- Thịt bò phi lê sơ chế sạch thái miếng mỏng to bản sau đó dùng sống dao dần mềm rồi đập bẹp, cho một chút gừng thái chỉ lên trên.

- Chần bánh phở qua nước sôi rồi cho vào bán, cho thịt bò gầu, phi lê và hành vào, múc nước dùng chan lên rồi rắc tiêu. Ăn kèm phở với chanh, ớt tươi, tương ớt.

Đến đây, bạn đã có thể thưởng thức món phở với cách nấu phở bò gầu ngon đặc biệt với hương vị phở đậm đà vị ngọt từ xương, thịt. 

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Nhiều người thích ăn sáng bằng món này.

+ Xương ống: 500g

+ Gầu bò: 1 kilogram

+ Thịt bò phi lê: 500g

+ Bánh phở: 1 kilogram

+ Hoa hồi: 2 bông

+ Thảo quả: 1 quả

+ Quế: 1 nhánh vừa

+ Gừng tươi, hành tím, hành hoa, rau mùi ta, chanh, ớt tươi

+ Gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, quẩy chiên theo ý thích.

Cách làm:

Gầu bò và xương ống heo sơ chế sạch, trần qua nước sôi cho hết bọt, rửa lại cho sạch. Thêm nước mới vào nồi, thả gầu bò và xương ống vào nấu chín cùng với 1 thìa canh gia vị. Khi phần gầu bò chín vừa, vớt ra đĩa để riêng, tiếp tục ninh phần xương ống thêm khoảng 30 phút cho ngọt nước.

Gầu bò thật nguội, các bạn thái gầu bò chín thành những miếng thật mỏng và to bản.

Phần thịt bò phi lê thái thành miếng thật mỏng, để riêng trên đĩa.

Gừng tươi, hành tím, hoa hồi, thảo quả và quế các bạn cho vào nướng sơ trên bếp cho dậy mùi thơm. Sơ chế lại cho sạch bụi bám khi nướng, đập dập thảo quả, gừng nướng và hành tím.

Khi phần nước ninh xương ống đẫ được, các bạn thả phần hoa hồi, thảo quả, quế, gừng và hành tím nướng đã chuẩn bị sẵn ở trên vào nồi nước dùng ninh cùng trong khoảng 15 phút tạo mùi thơm đặc trưng của phở. Nêm nếm lại nước dùng bằng gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon cho dậy vị. Lưu ý không nêm quá nhiều đường và nước mắm sẽ làm hỏng vị thanh của nước phở khi dùng và giữ nồi nước dùng phở luôn sôi trên bếp.

Phần chanh, ớt sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn cho lên đĩa để mọi người tự gia giảm khi dùng theo khẩu vị riêng. Nếu dùng thêm quẩy chiên, các bạn cũng bày lên đĩa nhé vì đây là thành phần dùng theo sở thích cá nhân chứ không bắt buộc phải có khi thưởng thức phở.

Đun sôi 1 nồi nước riêng, thả phần bánh phở vào trần nhanh cho bánh tơi ra, vớt ra rổ thưa, để thật ráo nước.

Phần hành hoa, rau mùi ta sơ chế sạch, để ráo nước thái nhỏ, phần củ hành trắng chẻ dọc. Khi dùng, các bạn cho lượng bánh phở đã trần vào bát to, thêm phần thịt gầu bò chín thái mỏng và hành mùi thái nhỏ, hành củ chẻ dọc vào bát.

Dùng muôi thủng, lấy 1 phần đủ ăn thịt bò phi lê thái mỏng đã chuẩn bị sẵn ở trên, cho vào nồi nước dùng phở đang sôi trần cho chín tái.

Cho phần thịt bò chín tái vừa trần vào bát phở, chan thêm nước dùng đang sôi cho ngập phần bánh phở trong bát to và chín tái hành mùi, hành chẻ.

Thưởng thức phở bò tái và thịt gàu chín thật nóng thật là thơm ngon. Những lát thịt gàu bò chín thơm lại thấm thêm phần nước dùng béo ngậy chen lẫn với những miếng thịt bò phi lê chín tái hồng hồng, cọng hành mùi xanh mướt, sợi bánh phở trắng tinh mà dẻo dai - rất hấp dẫn phải không các bạn!

Tùy sở thích mà thêm chanh tươi hay ớt cho vừa miệng, có thể rắc thêm cả chút hạt tiêu nữa sẽ làm món phở bò tái gàu càng thêm dậy mùi thơm quyến rũ, kích thích khứu giác, vị giác và thị giác của cả nhà dù là bữa sáng hay bữa tối, mọi người sẽ rất hào hứng đấy nhé.

Chúc bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon an tu top mo nẠu canh cẠi thẠo bánh đúc lá dứa cai thao cuon thom ngon Tra Lan Cách làm bánh chiên ca thu cách làm bánh bao nướng gà nướng giòn Chuoi chè bơ ngọt béo canh hat sen chay cà chua kho cá lóc GÀ HẦM Sà khoai lang say deo ngot buôn ma thuột bỏng trung chien hau sua bánh flan bánh kem dừa cách làm thịt rim tôm món ăn từ thịt dê chà bà long heo xao salad trai cay heo quay kho mang nộm mít non banh com tạo hình chuoi nuong 5 cách dùng quả bơ cực hữu hiệu Sà u mon ga kho dua má ³ ngon lam san day bach qua cà chua kho cà thu tennis nổi tự làm cháo lá dứa hap oc heo khô cá lóc xào tỏi dưa kiệu ª Bá Há Lương Chú Bún lươn nướng lá lốt lạ miệng cá hồi món nướng rau củ món Tây ca chua hap trung 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái che trôi nuớc Bánh Ngọt gÃƒÆ om dam tao cà thu banh donut thom mam cà chả cá thát lát cach lam lassi canh thịt bò nấu củ cải sandwich ngộ nghĩnh cach lam lau dê làm nước rau má ba món ngon từ thịt bò được ưa thích cơm viên gà nấm banh crepe thom ngon salad rau trộn dầu giấm cach nau banh tom sườn sốt me chua ngọt ca kho to ngon ngủ ngon thực phẩm chien trung công thức bánh canh bột gạo nước cốt cach lam banh trung thu nuong nhan thap cam cach lam mon trung hap cuon làm dưa món sinh to xoai món cà Chi礙n móng giò hầm cà thu rim mã³n ngon tra sua tran chau ngon khoai tu cách làm bánh đúc đậu phộng cach lam pate gan heo Bánh mì ngọt địa chỉ mua làm bánh trung thu giai nhiet chan gio xao lan Chọn mua bếp từ bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng ba chỉ chiên sả cach nau ca chep rau cần xào thịt bò ¹i bi do don thit hap banh cupcake chanh Canh bầu cach lam banh chung gac Cách tỉa dưa hấu hình mặt cười đáng cach lam mon ca nuong than Mẹo nấu ăn goi ca ngu măng muối ớt xứ lạng cá chép kho mắm thu cơm nắm thịt heo mien nau suon non gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua cach nau canh chua ngay ram cã³c cach ngam sau duong boa banh bao tra xanh Chuoi dau cach xao xuc xich chua ngot tôm xào mướp Gỏi cá trích Phú Quốc món ngon làng thuÃ