Pancake là một loại bánh phổ biến ở Mỹ, Canada, Châu Âu, và một số nước Châu Á. Bánh được nướng trên vỉ, hoặc chiên trong chảo. Tùy theo từng vùng mà pancake được chế biến có mùi vị và hình thức khác nhau. Về Việt Nam, món bánh pancake được biến tấu như bánh xèo, bánh căn. Dưới đây là cách làm bánh pancake của người Anh. 
Thành phần
- 250 g bột mì
- 100 g đường
- 7 g bột nổi
- 1 thìa dầu vani
- 1 quả trứng gà
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 500 ml sữa tươi
- 30 g bơ nấu chảy
- 60 ml dầu chiên
- kem tươi
- đường kính nhuyễn
- siro
- trái cây (nho, dâu)
Hướng dẫn
- 1. Cho bột mì, đường, bột nổi vào chậu trộn thật đều.
- 2. Cho sữa tươi vào tô, trứng gà, lòng đỏ trứng gà, dầu vani, bơ khấy đều hỗn hợp.
- 3. Cho từ từ hỗn hợp trứng, sữa, bơ vào chậu bột, khuấy đều tay, cho đến khi được 1 chậu bột mịn, đặc vừa phải.
- 4. Cho ít dầu vào chảo, để lửa vừa phải, múc 1 muỗng to bột đổ vào, sao cho bánh có đường kính cỡ 15 đến 20cm, chiên vàng 2 mặt.
- 5. Xếp 1 cái bánh pancake ra dĩa, rắc đường kính lên mặt bánh, tiếp tục xếp thêm 1 cái nữa và rắc đường lên. Sau đó cho trái cây lên trên, đổ si-rô (hay mật ong, sô-cô-la lỏng) vào, để 1 ít kem tươi lên. Hoàn tất.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
