Cái vị chua chua xen lẫn chút ngọt nhẹ của sấu đã khiến không biết bao nhiêu người mê mẩn như mứt sấu xào gừng ấm nồng ngày trở gió, sấu giầm muối ớt cho cô gái mê vị chua thanh,… Nhưng mùa sấu vốn ngắn nên người ta đã tìm tới ô mai sấu để vơi bớt phần nào nỗi thèm thuồng khi mùa sấu qua đi. Ô mai sấu rất đa dạng với khá nhiều biến tấu, nào là ô mai sấu xào, ô mai sấu cay, sấu giòn cam thảo, sấu dẻo gừng,… Mỗi loại ô mai đều có những hương vị hấp dẫn riêng nhưng có đặc điểm chung là đều “hút hồn” biết bao thế hệ. Hôm nay, ATGD xin giới thiệu tới các bạn món Ô mai sấu bao tử ngon tuyệt cú nhé! Sấu bao tử giòn giòn, vị chua nhẹ chứ không gắt, thêm chút cay nhẹ của gừng, của ớt tươi sẽ “quyến rũ” bạn ngay lần đầu thưởng thức nó!
Nguyên liệu cho món ô mai sấu bao tử gồm có
- 400 gam sấu bao tử (bạn chọn những quả sấu non, nhỏ, giòn giòn, không hạt)
- 200 gam đường kính
- 1 lít nước vôi trong
- 100 gam gừng
- 50 gam ớt bột
Cách chế biến món sấu bao tử
- Sấu rửa thật sạch, cạo vỏ. Vì sấu non nên bạn nhẹ tay thôi nhé!
- Sấu cạo vỏ tới đâu bạn cho ngay vào ngâm trong nước vôi trong ngay tới đó. Bạn ngâm sấu khoảng 30 phút là được nhé!
Sấu ngâm xong, bạn vớt ra rửa thật sạch lại nhiều lần bằng nước lạnh rồi vớt ra rổ, để ráo.
- Gừng rửa thật sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt.
- Bạn cho sấu vào một chiếc âu ướp với 200 gam đường kính. Bạn ngâm cho tới khi đường tan hoàn toàn.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho sấu ướp đường vào đảo đều tay trên lửa nhỏ.
Bạn đun cho tới khi phần nước đường keo lại, sấu chuyển sang màu hổ phách thì bạn cho nước cốt gừng vào đảo cùng sấu. Bạn đảo sấu khoảng 15 phút thì cho ớt bột vào, đảo đều tay rồi tắt lửa. Vậy là bạn đã hoàn thành món ô mai sấu bao tử ngon ngon rồi đấy!
Bạn đợi ô mai nguội thì trút vào lọ dùng dần nhé!
Sấu bao tử giòn giòn, vị chua nhẹ chứ không gắt, thêm chút cay nhẹ của gừng, của ớt tươi sẽ “quyến rũ” bạn ngay lần đầu thưởng thức nó. Ô mai sấu bao tử là món quà giản dị nhưng tinh tế, thích hợp để dành tặng bạn bè hoặc để gia đình bạn nhâm nhi trong những dịp gặp mặt nhé!
Ngoài ô mai sấu bao tử, bạn tham khảo thêm Cách làm ô mai mơ xào gừng để dành dùng dần hoặc làm quà tặng bạn bè, người thân nhé!
Mong bạn trổ tài thành công món ô mai sấu bao tử nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
