Bánh bông lan mặn không còn xa lạ với nhiều người trong chúng ta. Nhưng không phải ai cũng đủ điều kiện để nướng được chiếc bánh ngon dành tặng người thân trong gia đình hay bạn bè vì không có lò nướng. Hôm nay mình xin phép chia sẻ cách nướng bánh bằng nồi cơm điện, bánh xốp không thua gì bánh nướng lò…
Nướng bánh bông lan mặn bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần có:

Cốt bánh: 

  • 4 quả trứng gà to
  • 50 gram bột mì + 50 gram bột bắp + 2 ống vani (A)
  • 30ml dầu chiên + 20ml sữa tươi (B)
  • 80 gram đường
  • Nước cốt chanh và muối

Nhân mặn:

  • 6 lòng đỏ trứng muối
  • 1 cây lạp xưởng
  • 30 gram thịt chà bông

Sốt bơ trứng: 

  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 25 gram đường
  • 20 gram bột bắp
  • 220ml nước
  • 25 gram bơ tường an đun chảy.
Hướng dẫn cách làm:

image

  • Nguyên liệu làm cốt bánh cho nồi cơm điện 1,8l

banh-bong-lan

Cốt bánh:

  • Lòng đỏ và lòng trắng trứng tách riêng.

banh-bong-lan-1

  • Cho lòng trắng và muối vào thau inox đánh trứng ở tốc độ nhỏ.

banh-bong-lan-2

  •  Khi thấy có bọt to thì cho thêm nước cốt chanh vào và đánh với tốc độ trung bình đến khi thấy có bọt nhỏ mịn.

banh-bong-lan-3

 

banh-bong-lan-4

  • Cho từng ít đường vào đánh với tốc độ lớn nhất đến khi hỗn hợp hơi bông cứng thì chỉnh tốc độ nhỏ lại.

banh-bong-lan-5

  • Đến khi hỗn hợp hơi bông cứng thì chỉnh tốc độ nhỏ lại.

banh-bong-lan-6

  • Cho dần dần lòng đỏ, dầu chiên, sữa tươi (B) vào đánh.

banh-bong-lan-7

  • Rây từng ít hỗn hợp: bột mì, bột bắp, vani (A) vào đánh cho đến khi tất cả hỗn hợp (C) hoà quyện với nhau thì tắt máy.

banh-bong-lan-8

  • Thoa dầu vào đáy nồi cơm điện, ấn cook nồi nhảy warm thì rút điện ra.

banh-bong-lan-9

  • Đổ hỗn hợp (C) vào nồi cơm, gõ xuống đất vài cái rồi cho vào vỏ nồi cơm điện. Phủ trên miệng nồi một cái khăn và ấn cook.

banh-bong-lan-10

  • Nồi nhảy warm để yên 25 phút, rồi ấn cook. Sau đó nồi nhảy warm thì để yên thêm 25 phút nữa thì rút điện ra.
  • Gõ nồi xuống nền gạch vài cái rồi dùng khăn đậy lên nắp nồi bật nút cook. Khi chuyển sang nút warm thì để yên đó 25p, bật nút cook lần 2. Chuyển sang nút warm thì để yên thêm 25p nữa và rút điện ra. Sau đó hé vung nồi cơm để đó 10 nữa thì lấy bánh ra.

banh-bong-lan-11

Sốt bơ trứng:

  • Cho lòng đỏ và đường vào tô, đánh cho hỗn hợp tan đều.

banh-bong-lan-12

  • Cho bột bắp và bơ đun chảy để nguội cùng nước vào đánh cho đều.

banh-bong-lan-14

  • Cho hỗn hợp sốt lên bếp quậy đều tay với lửa nhỏ khi thấy hỗn hợp sốt sền sệt thì tắt lửa.

banh-bong-lan-15

 

banh-bong-lan-16

 

banh-bong-lan-17

Nhân mặn:

  • Lòng đỏ trứng muối rửa nước lạnh rồi ngâm nhanh qua rượu sau đó phết tí dầu lên và cho vào khay nướng hay hấp tuỳ thích.

banh-bong-lan-19

banh-bong-lan-20

  • Lạp xưởng rửa thật sạch bụi và luộc chín, sau đó cắt lát vừa.

Cuối cùng:

  • Phết sốt bơ trứng lên mặt bánh, lần lượt cho thịt chà bông và xếp trứng muối cùng lạp xưởng lên phần sốt bơ trứng. Thành phẩm bánh mịn và xốp.

banh-bong-lan-18

 

banh-bong-lan-21

 

banh-bong-lan-22

 

banh-bong-lan-23

  • Hy vọng bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan man banh bong lan nuong banh noi com dien cach lam banh bong lan cach lam banh bong lan bang noi com dien

sông Cà Pháo canh là giang Bi Cá Kho bánh ram xoai ngam cẠi ech lam kim chi dua leo nau xoi bap gà kho sẠcach lam mousse cách pha nước chanh vịt nướng món ăn Hàn lam cÃƒÆ Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp đến dấu kho cà chim huong dan lam bun thit nuong phủ bò đun canh muop Buổi kỷ Thà mực sốt chua cay Sả tươi lươn om riềng cocktail cam cách làm kem chanh leo Quà Món Hấp Miền Bắc cá kho dứa trai cay tron Mon xoi măng tây nấu súp ngành thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm bán Đi bà nh gio nộm rau muống tôm thịt trứng chiên bơ bi quyet lam khoai tay chien Dau phu nhoi thit công thức gà xả ớt món bánh xoài ức gà xào canh chua cá chẽm cách rán giòn khoai tây cá hồi tẩm nghệ nướng chả ngũ sắc cỗ Tết Trâm Phạm Bánh chocolate lava ngọt ngào cho ngày cuối chả ngũ sắc cỗ Tết Trâm Phạm lam mien xao thap cam Thòm Bun Thit nuong xôi trắng cháo đỗ xanh sinh tố quả kiwi thịt bò trộn Tìm Cách muối măng chua tảo ép nước bưởi GIA cÃƒÆ tÃƒÆ ngò Snack Câu chuyện xung quanh những chiếc bánh su thit bo cuon la cai ngon cai canh cá nục Băng vai mực tươi hấp hành Xào cho dem gấp Lạ miệng với chả hến thịt bằm thơm béo phì vỏ táo táo a xít ursolic gà sốt cay se lẠnh 3 món ngon được lòng người Việt khi Cháo đậu nhÃƒÆ Thịt Heo nha khoa mon ga bop ngon CHAY cà linh xoài kem Mon ngon cho be trộn nấm kim châm Chao ca khủng cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây chao Bo bánh phô mai trái cây tập chanh muoi Ma nau lau luon CHE BA BA cai xanh luoc cach lam banh hoi nem nuong cung chả quế gà chiên kiểu Nhật hông bà cafe cách pha nước chấm bánh cuốn vien ghẹ nấu lẩu canh hến nấu cà chua Canh hến nấu cà sua chua trai cay xôi