Món ăn bình dị, hấp dẫn người ăn bởi vị chua nhẹ của nước canh, ai đã thưởng thức một lần sẽ không quên được hương vị thơm ngon rất riêng của nó.
Nhớ canh chua bông súng cá sặc



Món ăn bình dị, hấp dẫn người ăn bởi vị chua nhẹ của nước canh, ai đã thưởng thức một lần sẽ không quên được hương vị thơm ngon rất riêng của nó.

Canh chua bông súng cá sặc là món ăn gắn liền với tuổi thơ tôi trong mùa nước nổi. Mỗi khi nước lũ tràn về, hoa súng nở đầy đồng cũng là lúc chúng tôi lại được thưởng thức món ăn thơm ngon này của má. Mỗi người một việc, tôi chạy ra ruộng hái bông súng, ba mang lờ xuống mé ruộng, mương... để bắt cá sặc.



Canh chua bông súng cá sặc nấu mẻ là món ăn bình dị của người miền Tây trong mùa nước nổi.

Bông súng sau khi hái về được tước bỏ phần vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa thật sạch và để ráo. Cá sặc ba mang về được má đánh vẩy, làm thật sạch, rửa lại bằng nước và để ra rổ. Các nguyên liệu nấu kèm như ngò gai, ngò om, ớt... được má hái trong vườn nhà. Sau khi chuẩn bị sẵn xong các nguyên liệu, món ăn được má tôi chế biến rất giản đơn. Má bắc nồi nước lên bếp, khi nước vừa sôi thì cho cơm mẻ vào vợt lược, cho vào nồi nước và nghiền nát cho cơm mẻ hòa tan (bỏ xác).

Sau đó, má nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho cá sặc vào nấu vừa chín, cho tiếp bông súng vào nồi. Đợi một lúc cho nước sôi lại, má cho các loại ngò om, ngò gai, ớt.. vào, tắt lửa. Canh chua được má múc ra tô, ăn kèm với chén nước mắm nguyên có điểm xuyết thêm vài trái ớt hiểm.

Dùng đũa gắp lát cá cùng miếng bông súng chấm vào chén nước mắm đưa lên miệng chậm rãi nhai. Vị ngọt, mềm của thịt cá sặc, giòn mềm của bông súng lẫn vị chua đặc trưng của cơm mẻ lan tỏa thật ngon miệng. Canh chua bông súng cá sặc nấu mẻ dân dã, bình dị là thế nhưng với người dân miền Tây quê tôi, mỗi khi đi xa lại nhớ đến cái vị chua chua rất riêng của món ăn.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Nhớ canh chua bông súng cá sặc

pho cuon sot thit cach lam goi du du bo kho tom kho to Thiết bị ngà nuoc cham rau muong luoc ba chỉ kho rau củ canh su hào nấu cá cánh cá rô đồng chanh chua cá rô Bánh nếp canh cá nục canh thơm nấu cá canh khoai sọ 四方粽子 canh cá ngạnh cách làm hoa hồng vải báo cà ri gà bánh cưới xấu chao yên mach list com Ham goi hoa thien ly món ăn Giáng sinh bánh trưng chiên cơm trứng xao hu tieu cơm cuộn hấp cá rô phi với gừng pha nước chanh xoài gÃƒÆ lÃƒÆ giang mon canh cach lam salad dau bap bánh tráng dua bo ngon món tráng miệng đậu hủ cÃƒÆ ri cÃƒÆ ga hap muoi hot bò nướng lá lốt phối màu Bông điên điển canh thì là bì chay phà gà ta món Giò lụa chao oc voi voi ngon bido nau dau phong Nau che xôi bọc củ sen hấp cà kho ngon canh rau cần nước nau xoi ga canh cá cháo món tôm canh cá hồi thì là nướng cánh gà canh cá nấu thì là canh cá kình nấu dứa Trang Trí Món Ăn cua bà Keo keo gỏi lưỡi heo chua tôm tẩm vừng chiên che hat sen long nhan thom thiệp 3d hoisin sốt nuoc mat suong sau cách làm thạch rau câu nhiều tầng Cây thông ca um hanh ngon ăn chuối lam chao Củ cải cách làm trứng chiên tôm canh cá điêu hông dụng công thức canh cá diêu hồng nấu ngót tươi mát nau com ga cách làm canh cá diếc Thạch dừa làm bánh nếp cách nấu bún thịt xông khói Mực xào công thức muffin chuối Phong thủy bếp ăn 6 tối kỵ phải tránh Banh cuốn canh ca kem sữa chua dâu thit chan gio ham bún chả cá hải phòng Hùng hướng dẫn móc khăn len gạo hến xúc bánh đa ca dieu hong sot ca chả cá bọc đỗ đũa gio heo rim cu sen sot me ngon mì sốt nghêu bá ƒ Hành tây nau bun cha ca hai phong làm bánh trứng canh xú sốt cá diêu hồng công thức cá diêu hồng sốt cà bánh đỗ xanh minion Mắm lóc cà chua nấu thịt bò canh thịt bò cà chua ram bắp canh cà chua nhồi thịt lợn