Bhutan được biết đến với danh hiệu “quốc gia hạnh phúc nhất thế giới”, và đương nhiên nền ẩm thực ở xứ sở này cũng vô cùng phong phú.
Người ta ăn gì ở Bhutan - quốc gia hạnh phúc nhất thế giới?

Bhutan vốn nổi tiếng với những điều lạ lùng: là Vương quốc Phật giáo cuối cùng trên thế giới, dân số chỉ vỏn vẹn có gần 700,000 người, chứa đựng dãy Himalaya - nóc nhà của thế giới, và liên tục là một trong những quốc gia có chỉ số hạnh phúc (GNH) cao nhất.

Người ta ăn gì ở quốc gia hạnh phúc nhất thế giới? - Ảnh 1.

Bên cạnh những hùng vĩ cảnh quan và tinh hoa lịch sử, ta có thể tiếp cận Bhutan ở khía cạnh văn hoá qua mảng ẩm thực, với những ảnh hưởng từ hai "ông anh" láng giềng là Trung Quốc và Ấn Độ.

Người ta ăn gì ở quốc gia hạnh phúc nhất thế giới? - Ảnh 2.

Ema datshi

Đây có lẽ là một trong số những món ăn nổi tiếng nhất của Bhutan, và là gạch đầu dòng đầu tiên cho những ai đến Bhutan. "Ema" có nghĩa là "ớt", và "datshi" là "phô mai", và đúng như tên gọi, món này có hai nguyên liệu chính là ớt nguyên quả và phô mai tươi nhà làm. Tương tự như phở với người Việt, ema datshi là một món ăn quan trọng và là niềm tự hào đối với người Bhutan.


Người ta ăn gì ở quốc gia hạnh phúc nhất thế giới? - Ảnh 4.

Jasha maru

Jasha maru là món thịt gà hầm kiểu Bhutan. Điểm làm cho món gà hầm này trở nên đặc biệt chính là những quả ớt đỏ đặc trưng của Bhutan. Loại ớt này chỉ chuyên được trồng ở vùng Thimphu, và là một nét đặc trưng trong ẩm thực Bhutan.


Người ta ăn gì ở quốc gia hạnh phúc nhất thế giới? - Ảnh 6.

Cơm chiên gạo đỏ

Là một quốc gia châu Á, lại chịu ảnh hưởng từ hai cái nôi văn hoá lớn là Trung Quốc và Ấn Độ, nên ở Bhutan người ta cũng rất chú trọng đến hạt gạo nấu cơm. Gạo trồng ở Bhutan khác biệt hoàn toàn với những giống gạo nơi khác, do mỗi hạt gạo được áo một lớp màu đỏ thẫm đặc trưng. Loại gạo đỏ này có nguồn gốc là gạo Nhật, nhưng để nguyên cám, do đó khi nấu sẽ nhanh chín hơn gạo lứt nâu.

Ở Bhutan, người ta cũng chế biến gạo thành các món ăn quen thuộc như cơm chiên với thịt gà hay thổi cơm để ăn kèm với các món mặn khác.


Người ta ăn gì ở quốc gia hạnh phúc nhất thế giới? - Ảnh 8.

 Phaksha Paa

Món ăn với cái tên ngộ nghĩnh này là món thịt hầm truyền thống rất phổ biến ở Bhutan. Tương tự như món gà hầm jasha maru và… hằng hà sa số các món khác ở Bhutan, món thịt heo hầm này có một độ cay khá đáng nể. Sở dĩ các món ăn ở Bhutan đều cay như vậy là để giúp làm ấm người cho những công dân của "quốc gia hạnh phúc" này.

Để làm được phaksha paa, người ta sẽ hầm thịt vai heo cùng với củ cải đường, gừng, cải thìa và rất nhiều bột ớt. Khi hầm xong, người ta còn rắc thêm thịt heo khô và… thêm vài miếng ớt tươi nữa, rồi ăn kèm với cơm.


Người ta ăn gì ở quốc gia hạnh phúc nhất thế giới? - Ảnh 10.

Momo

So với các món ở trên, momo có lẽ là một món ăn có dáng vẻ quen thuộc hơn. Momo thực ra tương tự như sủi cảo, món ăn này không đặc trưng chỉ cho Bhutan mà còn ở cả Tây Tạng, Nepal và Ấn Độ. Ở Bhutan, người ta xem momo như người Việt mình ăn bánh tráng trộn hay nem rán - là một món ăn vặt phổ biến và bình dân.

Phần nhân của món momo khá tương tự với sủi cảo: thịt bò hoặc heo xay trộn với cải bắp xắt nhuyễn hoặc phô mai tươi, được nếm nêm cho đậm đà và đúng vị. Momo sở dĩ ngon cũng một phần là do nước sốt ớt cay chấm kèm, vì đương nhiên đồ ăn Bhutan mà thiếu đi vị ớt cay là thiếu sót lắm!


Người ta ăn gì ở quốc gia hạnh phúc nhất thế giới? - Ảnh 12.

Đồ uống

Với đặc điểm địa hình cao, người Bhutan thường có thói quen uống những loại đồ uống nóng, có cồn và nhiều năng lượng. Ba ví dụ ta có thể kể đến là món trà thảo mộc Tsheringma - món trà được đặt tên theo vị thần của sự trường thọ và phú quý, rượu arag - món rượu ấm nóng đặc trưng của đất nước này, và trà bơ - là trà pha với bơ chế xuất từ bò Tây Tạng.

Kết

Tuy mang đậm âm hưởng Trung Quốc và Ấn Độ, nhưng ẩm thực Bhutan vẫn mang trong mình những bản sắc riêng, khác biệt với các quốc gia láng giềng, đặc biệt là Tây Tạng hay Nepal. Đến với "quốc gia hạnh phúc nhất thế giới" này, hẳn là bạn sẽ phải có thêm cả cuộc hành trình khám phá ẩm thực đầy phong phú và kỳ thú nữa rồi!

Nguồn tham khảo: Wikipedia, Myths and mountains, Wheels on our feet


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bhutan ẩm thực street food văn hóa ẩm thực

vịt vịt nấu chao chao hướng bơ dầm bánh xèo mặn ca hap Đauđỏ hấp">Bí đỏ hấp cach lam thit heo ap chao nem cuốn thịt rán canh rong biển Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc sô đa chanh yêu dưa chua Thơm mát hương vị nụ vối quê lưỡi heo xào chiên trứng với nghêu Món Chay 膼岷璵 Cà ri vit trứng rán tôm mực chuối dẻo bà nh hẠt trà n chà u long nhà n hoa quả dầm tròn bánh cuộn jambon khoai tây rán bơ chao ruoi do xanh Goi tron dieu may thịt bò cuộn tôm cach lam mam tep chè nếp khoai sọ ca hu hải sản kho gừng dính làm hộp đựng quà Đau sua dau xanh Cá kho TẠt đậu đỏ Mực xào dưa chua Bánh tráng lam bi tai nha mận ca sot ca chua cách làm nước ép cach lam ga sot cay dau hu hap xôi lá nếp bọc trứng cải salad dua leo rau câu rong biển mát cach nau thit ba chi món dạ dày hầm chia se mam co tet nướng bắp mỹ mứt cùi dưa Nấu nước sâm Ý Tưởng bánh quy cúc áo Cách dùng nước chấm cho từng loại cach nau muc xao chua ngot cach lam sot vani Làm trà sữa cách làm mướp đắng xào trứng muối cua chien gion cÃƒÆ tÃƒÆ uống trà tỉa dưa cÃƒÆ Basa bánh sữa chiên thơm banh pancake ca vang súp lơ xào tiêu nau bun rieu chay trùng trục rằm tháng Giêng lá i GiẠThần äeo đường phèn tổ List Cơm xao gà nướng giấy bạc ga ham Trứng cá hồi trà bẠc hà gà cuộn phô mai bánh Đức Cách gói quà dễ như bỡn cho Valentine khô bò ca ngù đánh trứng trứng bông mịn bỏng cha dau thit đậu phụ nấu sườn rau càng cua salad cai thao cach lam mango cream cheese mousse kéo ca loc kho kho thom cach lam tom chien ngon mứt rau củ luoc ngan Mì xào kiểu Singapore ga xao hanh nhan thuốc giảm đau snack rau củ cÃ Æ basa kho rượu tốt cho sức khỏe kiến SÃƒÆ cải chíp xốt nấm thach cao pha mắm tôm bún đậu lam banh donut chocolate trà đào cam thit heo kho gung thịt măng tươi món kho dưa leo cải nộm gỏi