Chúng tôi là những vị khách đầu tiên của quán ăn sáng với món "cù kỳ" trên phố Trần Quốc Toản, được giới thiệu là món ăn đặc sản của
Ngon như Cù kỳ Móng Cái



Chúng tôi là những vị khách đầu tiên của quán ăn sáng với món "cù kỳ" trên phố Trần Quốc Toản, được giới thiệu là món ăn đặc sản của Quảng Ninh nói chung và Móng Cái nói riêng.

Lần đầu ra Móng Cái - Quảng NInh, bạn bảo: "Tý đi ăn sáng món cù kỳ nhé". Tôi tròn mắt: "Cù kỳ là kỳ cùng à?". Bạn phá ra cười: "Cù kỳ là họ hàng của cua, tý đi ăn rồi biết". Quán có các món là bún cù kỳ, bánh đa cù kỳ và miến cù kỳ. Đây là một loại cua biển có hai càng rất to, thịt khá chắc và thơm.



Bát bún cù kỳ bắt mắt

Cù kỳ còn có tên gọi khác là con cùm vùm, vốn dĩ rất chậm chạp, bám vào đá rất chắc chắn. Tuy càng to nhưng ít khi dùng càng để cắp, nhưng nếu đã cắp thì… phải đợi có tiếng sấm cù kỳ mới buông "vũ khí". Chị chủ quán vừa vớt bọt từ nồi nước dùng vừa cười cười bảo.

Cù kỳ thường được dân đi biển ngoài đảo Vạn Gia đánh bắt mang về, tuy thịt không ngon ngọt như thịt cua nhưng chắc chắn là ngon hơn ghẹ, giá cả lại rẻ hơn cua nên rất được ưa chuộng.



Phải cái thịt cù kỳ chỉ có ở hai càng, phần thân xốp và hầu như không có thịt. Cù kỳ cũng hay được chế biến theo nhiều cách khác như hấp, rang me, nướng than hồng, gỡ thịt xào miến hay làm ruốc cho trẻ em.

Thấy tôi lân la ngắm nghía bàn làm đồ ăn, chị chỉ vào từng món bày trên bàn: đây là thịt cù kỳ đã được bóc tách, xé sợi và nếm nêm gia vị đậm đà, xào ướt.

Đây là tôm khô rim mặn và phải có vị ngọt. Đây là chả lá lốt thông thường của đồng bằng miền Bắc. Nước dùng muốn ngọt thì ninh với nhiều xương.

Tôi hỏi thế có giã cù kỳ hay hải sản gì lọc lấy nước nấu không thì chủ quán lắc đầu. "Tinh hoa của biển" xem ra nằm hết trong cù kỳ và tôm khô.

Một đĩa rau sống xanh mướt được mang ra bàn kèm với nước chấm mắm ớt, có rau muống chẻ, húng quế, mùi và giá đỗ. Bát bún cù kỳ nom thật bắt mắt với những mảng màu tươi non của hành hoa, hồng sậm của cù kỳ và tôm rim, xanh đậm của chả lá lốt xếp đều trên mặt tô bún trắng.

Tôi háo hức với món ăn sáng vừa lạ vừa quen trên một con phố vắng vùng biên giới, vừa ăn vừa tấm tắc. Ngon quá, nhất định sẽ trở lại nơi này để thưởng thức thêm vài món ăn chế biến với cù kỳ.

Một chiếc xe du lịch khá lớn đỗ xịch bên đường và một nhóm khách ào xuống. Hóa ra món ăn này nổi tiếng không chỉ với dân địa phương mà còn với cả du khách gần xa đến với Móng Cái.

Sau này, thỉnh thoảng bạn tôi điện thoại về bảo chủ quán cù kỳ lại hỏi thăm cô bé ngày trước cứ ngó nghiêng tìm hiểu bí quyết gia truyền của món ăn sáng với cù kỳ. Lâu rồi không về Móng Cái, còn lời hẹn thăm đảo Vĩnh Thực và ăn hải sản ở Đá Đen với bạn.

Theo Tuổi trẻ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon như Cù kỳ Móng Cái

đậu hũ sốt cà chua matsu ca lau kem ngon nghiền cách làm bánh khoai mõ món ăn từ thịt heo rèm Bánh Mặn spaghetti xao thom ngon Ngày Tết lam mien xao bap cai nam nấm bào ngư xào cơm cuộn chay Ca loc hoa hồng Mut dua Đức lam phi le ca nuong cach lam cookies chanh Bánh Trung thu và mối tơ hồng bánh da lon che vai Ghé Bánh tiêu ga nem heo ga hap sot hanh tay lê mon com nuong ngon mì ý nhat cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu hen ngon dac Bánh flan Гўm món nhậu chứng banh ngo ran sườn nấu rau củ thit boc trung súp nui gà xé Súp nui gà xé cho bé yêu kim chi dua leo ngon bánh khoai tây cú mèo bª Ngà HEO QUAY GION step up 3 D 2010 món ngon mùa hè cá hường trứng cuộn La lốt Bánh Kem gà bóp rau răm Những món ăn vặt theo mốt mau chìm ở Đâ bánh nhân thịt món ăn tốt cho súc khỏe mon an du lich lẩu vịt ngon bổ rẻ đậu đũa xào thịt bằm banh waffle ga nhoi rau cu sot so co la com ga tam ki ngon Gỏi xoài Cach lam thit vien trang trí nhà salad cà bánh mì cá cơm rang cay cach lam kem sua chua tui cách nấu bún mọc canh rieu ca canh mướp hương trứng gà Tuyết Nguyễn Gà hầm khoai tây banh trung thu ngon cach lam mut dua chanh leo SÃ c giá đỗ trộn đậu hũ nước ép trái dưa hấu các món mực Chả mực giòn dai ai ai mau hoa đẹp gỏi rau muống giò cách làm ruốc xào thịt bò chà canh cá mon canh rau câu che bột lộc Quý Liên bạch tuộc nướng cá hâp Vua 9 thịt bò hấp chè bưởi lo bánh mì tẩm mè nướng bọc hướng dận nấu bò kho đối dạy nâu ăn Bánh tai yến nấu cháo List Cơm gà khai Nhúng chè bí ngô lạc hà tĩnh vê thực đơn mỗi ngày cha tom chien ẫm