Những chiếc nem chua rán nóng hổi chấm cùng tương ớt luôn là món ăn vặt hấp dẫn với rất nhiều bạn trẻ.Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon không hề khó, các bạn có thể tự làm ngay tại nhà, đảm bảo ngon không khác gì ngoài hàng, và quan trọng là vì tự làm nên đồ ăn rất an toàn, không pha trộn hóa chất. Hôm nay ẩm thực Hà Nội xin giới thiệu với các bạn bí quyết làm nem chua rán giản đơn nhất, thơm ngon hấp dẫn như ngoài hàng, cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Hướng dẫn cách làm nem chua rán Hà Nội ngon
Nguyên liệu cần có:
– 300 gram giò sống
– 100 gram bì lợn
– 10g thính
– 4 nhánh tỏi
– Gia vị: đường, bột năng, hạt tiêu, muối
– Giấy gói thực phẩm (màng bọc thực phẩm)
Hướng dẫn cách làm:
– Ngâm bì với chút dấm, muối khoảng 15 phút, rồi bóp bì kĩ và rửa lại bằng nước thật sạch để tránh bì lợn có mùi hôi
– Giò sống để trong tủ ngăn mát để làm lạnh.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Bước thứ nhất(1): Đun sôi nước, thả bì vào trần khoảng 2 phút, thấy bì se lại thì vớt ra. Xả bì đã trần với nước lạnh vài lần cho nguội. Để ráo và thái bì thành sợi mỏng.
Bước thứ hai(2): Cho giò sống vào một bát lớn, cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột năng, tỏi băm, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa muối, 10 gram thính
Bước thứ ba(3): Trộn hết các nguyên liệu với nhau cho thật đều. Sau đó, để bát nem đã trộn bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để cho thịt thật lạnh thì khi gói nem sẽ không bị dính và đảm bảo nem chua dai.
Bước thứ tư(4): Bỏ nem chua đã trộn từ tủ lạnh ra, dùng màng bọc thực phẩm gói thành những miếng vừa ăn, có hình thuôn dài, sau đó xoắn hai đầu nem lại cho chắc.
Bước thứ năm(5): Lần lượt cuốn hết thành miếng nem nhỏ rồi để lại vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng nữa cho nem lạnh và thành hình. Nếu không ăn ngay, bạn có thể xếp nem vào hộp rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài.
Bước thứ sáu(6): Khi ăn bạn làm nóng chảo với dầu chiên, thả nem vào rán ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được.
– Khi trộn nem bạn có thể đeo găng tay và trộn bằng tay cho nhanh đều, tránh tình trạng trộn lâu quá thì làm thịt bớt lạnh là nem sẽ không được dai.
– Khi cuốn nem, cố gắng cuốn chắc tay thì khi rán sẽ được hình đẹp và khi ăn cũng có cảm giác nem dai và ngon hơn.
– Nem chua khi rán tẩm thêm bột chiên giòn sẽ ngon hơn.
Miếng nem chua rán nóng hổi chấm với tương ớt cay cay để nhâm nhi vào mỗi bữa ăn vặt vừa ngon miệng lại vừa tiết kiệm. Thưởng thức ngay từ khi vừa ra khỏi chảo là lúc ngon nhất vì khi đó có lớp vỏ giòn giòn, cắn vào nóng hổi dai dai, ngòn ngọt, thơm thơm nhẹ của mùi thính.
Mong các bạn ngon miệng với cách làm nem chua rán Hà Nội ngon nhất này nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
