Nguyên liệu gồm có:
- 300gr thịt ba chỉ.
- 200gr trám đen.
- 2 muỗng canh đường hoa mai.
- Gia vị.
Món này ăn với cơm trắng sẽ rất hao cơm các bạn ạ.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Trám rửa thật sạch. Cho trám vào nồi, đổ nước sôi, đậy vung, om trong vòng 30 phút.
– Bổ dọc quả trám, tách lấy phần thịt, bỏ hạt. Vì trám đã được om trở nên rất mềm, vì vậy công đoạn này bạn chỉ cần bóp nhẹ tay là hạt trám sẽ rơi ra.
Bước thứ hai(2):
– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng dày khoảng 1,5cm.
– Cho thịt ba chỉ vào nồi, đảo qua đến khi thịt săn lại và ra bớt mỡ thì bạn chắt bỏ phần mỡ này đi nhé.
Bước thứ ba(3):
– Ướp thịt với 1 chút gia vị, để khoảng 10 phút cho thấm.
– Dùng đường hoa mai để thắng nước hàng. Sau khi đường chuyển màu cánh gián bạn cho thêm nước vào.
Bước thứ tư(4):
– Tiếp theo, bạn trút nước hàng vào nồi thịt và trám. Lưu ý nước hàng phải ngập săm sắp bề mặt nguyên liệu.
– Đậy vung om nhỏ lửa đến khi nước cạn, hơi sánh lại, thịt ba chỉ chín mềm. Trong quá trình om bạn không cần đảo để tránh trám bị nát nhé!
Món này ăn với cơm trắng sẽ rất hao cơm các bạn ạ.
Trám đen có vị bùi béo khi được om với thịt ba chỉ sẽ được thấm thêm vị ngọt của thịt khiến miếng trám ăn rất hấp dẫn, thịt ba chỉ ăn cũng bớt cảm giác ngán. Nước thịt các bạn có thể sử dụng để chấm rau luộc cũng quá ngon nữa.
Mong các bạn ngon miệng với món ăn dân dã này nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
