Nguyện liệu:
Bột nước:
- 100 gram bột mỳ
- 20 gram bột ngô
- 15 gram đường bột
- 50 gram bơ
- 45ml nước ấm
Bột màu:
- 80 gram bột mỳ
- 40 gram bơ
- Màu thực phẩm
- 240 gram đậu đỏ (hoặc nhân tùy thích)
- 1 quả trứng để phết mặt bánh.
Đêm Trung thu của bạn và gia đình sẽ ấm cúng hơn với những bông hoa đủ sắc màu.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Làm phần bột nước:
Cho bột, đường và bơ và tô trộn. Từ từ thêm nước vào, trộn thật đều tới khi được hỗn hợp bột dạng khối đồng nhất, mềm nhưng không dính tay. Nhào tới khi được hỗn hợp bột mịn. Tuỳ vào độ hút nước của bột mà bạn có thể tăng hay bớt nước.
Bước thứ hai(2):
Bao kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để riêng.
Bước thứ ba(3): Làm phần bột màu:
Cho bột vào tô, thêm bơ đã cắt từng miếng nhỏ vào, bóp đều cho bơ hoà vào bột, nhồi đến khi thành hỗn hợp mềm dẻo, nếu phần bột bơ mềm quá bạn cho vào tủ lạnh 1 lát cho phần bột bơ cứng lại bằng với độ dẻo của phần bột nước.
Bước thứ tư(4):
Chia phần nhân thành 10 phần đều nhau.
Bước thứ năm(5):
Chia bột màu thành 4 phần bằng nhau và pha màu tuỳ thích.
Bước thứ sáu(6):
Vê từng viên bột màu thành sợi dài, cán phần bột nước thành 1 miếng to, mỏng, xếp phần bột màu lên, gấp 3 lại và cán mỏng.
Bước thứ bảy(7):
Sau khi đã cán mỏng miếng bột, gấp lại làm ba, quay miếng bột 90 độ và tiếp tục cán mỏng.
Bước thứ tám(8):
Lặp lại động tác như Bước thứ bảy(7), gấp bột lại làm 3, quay bột theo hướng 90 độ và tiếp tục cán mỏng.
Bánh Trung thu hoa cúc vừa đẹp vừa ngon
Bước thứ chín(9):
Cuộn tròn miếng bột lại.
Bước thứ nhất(1)0:
Cắt bột thành 10 phần đều nhau.
Bước thứ nhất(1)1:
Đè dẹp cục bột, cán mỏng và cho phần nhân vào, bọc lại.
Bước thứ nhất(1)2:
Làm lần lượt cho đến hết chỗ nhân và bột.
Bước thứ nhất(1)3:
Bột sau khi đã bọc nhân, đè bột cho dẹp xuống, nếu muốn độ tròn của hoa bằng nhau, bạn cho bột vào cái nắp lọ vừa ý, cho từng cục bột vào và ấn dẹp nhẹ tay. Dùng kéo cắt bột thành 8 cánh hoa đều nhau.
Bước thứ nhất(1)4:
Dùng tay xoay từng cánh hoa cho đứng lên, để phần nhân trong cánh nằm ngang.
Bước thứ nhất(1)5:
Dùng cọ phết trứng lên phần nhuỵ hoa, rắc chút mè đen hay mè trắng tuỳ thích làm nhụy.
Bước thứ nhất(1)6:
Cho vào lò nướng 180 độ C trong vòng 25 – 30 phút là được.
Cũng là bánh Trung thu, nhưng với chút biến tấu bạn có thể mang sắc thu vào nhà với những bông hoa cúc vàng rực rỡ. Đêm Trung thu của bạn và gia đình sẽ ấm cúng hơn với những bông hoa đủ sắc màu. Hoặc bạn có thể làm loại bánh vừa đẹp vừa ngon này để tặng bạn bè hoặc người thân, mọi người sẽ rất thích đó!
Mong các bạn thành công và có một mùa Trung thu đầy ý nghĩa!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
