Thịt chưng mắm tép đậm vị ăn vừa thơm ngon lại đưa cơm vô cùng, món này bạn có thể làm một lần rồi dùng dần cả tuần phù hợp với những người bận rộn. Nguyên liệu làm món thịt chưng mắm tép cũng khá giản đơn dễ mua, cùng theo dõi công thức dưới đây để làm món ăn này bạn nhé.
Nguyên liệu gồm có:
400 gram thịt ba chỉ
2 củ hành khô hoặc 1 củ hành tím cỡ vừa
1 mẩu gừng nhỏ, 3-4 lá gừng
dầu chiên
Nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt vừa đủ
Cách chế biến:
- Mắm tép pha loãng với nước nấu sôi để nguội và thêm chút Bột gọt (mì chính)( vì mắm tép nguyên chất khá mặn nên bạn phải pha loãng mới vừa ăn, tùy khẩu vị từng người nếu ăn nhạt bạn pha nhiều nước còn muốn ăn đậm đà hơn thì bạn giảm nước đi nhé).
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thấm khô, xắt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt 1 muỗng cà phê gia vị, tiêu, ớt. Bọc kín. Nếu trời mát thì để ngoài trời khoảng 5-6 tiếng, không thì cho vào tủ lạnh cũng được.
- Lấy 1 củ hành khô mang đi bóc vỏ và thái lát mỏng, gừng đập giập băm thật nhỏ( hoặc thái chỉ). nấu nóng 1 muỗng con dầu chiên trong chảo. Phi thơm hành, gừng sau đó trút thịt vào xào săn, đến khi thịt cháy cạnh bạn thêm nước mắm tép đã pha loãng vào rồi đậy vung đun với lửa liu riu.
- Trong thời gian chờ thịt mềm bạn lấy lá gừng rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Đến khi miếng thịt nhừ thấm gia vị và mắm tép bạn nếm nêm lại một lần nữa thêm lá gừng đã xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
- Trút mắm tép ra bát, nếu nấu bằng niêu đất nhỏ bạn để luôn trong niêu rồi trang trí tùy theo sở thích.
- Món mắm tép chưng thịt ăn kèm với cơm nóng trong thời tiết mùa đông này thì không còn gì tuyệt vời hơn. Mong các bạn có một bữa tối ấm cúng bên gia đình với món thịt chưng mắm tép thơm ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
