Nguyên liệu cho món cá lóc chiên sốt me:
+ 1 con cá lóc khoang 500gr
+ Một vắt me chua
+Bột chiên xù, bột năng
+ Ớt chuông, hành tây
+ Hành tím, tỏi khô, sả
+ Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, hạt tiêu, dầu chiên
+ Ngò rí, hành lá
+ Rau sống: Xà lách, dưa leo, cà chua.
Cách chế biến món cá lóc chiên sốt me:
Bước thứ nhất(1): Cá lóc mua về bạn đánh vảy cạo bỏ nhớt trên da cá sau đó lấy muối chà sát nhẹ cho hết rớt, bạn rửa thật sạch sau đó mổ cá bỏ ruột và để ráo nước. Bạn dùng dao khứa chéo ở hai bên thân cá nhé. Sau đó bạn lăn cá qua bột chiên
Xà lách, dưa leo, hành tây,cà chua rửa thật sạch. Hành tây xắt hạt lựu nhỏ. Cà chua, dưa leo thái khoanh mỏng. Hành lá xắt nhuyễn .
Hành tím, tỏi, sả rửa thật sạch băm thật nhỏ
Bước thứ hai(2): Me hòa với một chút nước ấm rồi lọc ra một chén nước cốt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên hơn ⅔ (hai phần ba) chảo, dầu nóng thả cá đã tẩm bột vào chiên. Trong lúc chiên dùng vá múc dầu tưới lên mình cá, tránh trở mặt cá để không bị nát nhé, bạn chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt cá ra cho hết dầu.
Bước thứ ba(3): Làm nước sốt me: Phi thơm tỏi, ớt, sả băm thật nhỏ rồi cho hành tây vào đảo đều. Tiếp đó cho nước cốt me và một ít bột năng hòa với nước vào, nếm nêm gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường sao cho có vị mặn chua ngọt đều là được. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí xắt nhỏ vào, nếu ăn cay bạn có thể cho một chút ớt băm thật nhỏ vào nhé.
Cho cá ra đĩa, rưới nước xốt me lên, dùng chung với dưa leo, cà chua, xà lách. Món ăn trông có hấp dẫn không bạn? Vào những dịp nghỉ lễ có thời gian các bạn nên chọn những món thật đặc biệt để cùng gia đình thưởng thức nhé. Hy vọng bạn thành công với món cá lóc chiên sốt me.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
