Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 1 kilogram hoa bụp giấm
- 800 gram đường cát trắng
- 1 chiếc lọ thủy tinh
Thực hiện:
Hoa bụp giấm mua về rửa thật sạch, bạn nên chọn những bông cánh to, dài và không bị dập nát.
Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa. Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè có tính thanh nhiệt, rất mát. Phần cánh để riêng cho thật khô để ngâm.
Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết.
Để 3-5 ngày cho đường tan ra hết.
Gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào lửa nhỏ ăn rất giòn.
Phần nước bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch rồi nấu sôi, tắt lửa để nguội sau đó rót vào một chai khô, sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Hoa bụp giấm giờ đã vào mùa, bạn có thể dễ dàng mua ở các chợ với giá khoảng 15.000/kg. Sau khi ngâm siro hoa bụp giấm xong bạn sẽ có một chai siro đỏ rất đẹp dự trữ trong tủ, vị chua nhẹ, thanh mát của hoa chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng và có ý tưởng làm nguyên liệu cho nhiều món khác. Với thứ siro màu sắc này bạn có thể dùng để làm mousse, thạch hoặc pha nước uống đều quá ngon, cánh hoa thì dùng như một món ô mai nhâm nhi rất thú vị.
Mong các bạn thành công với cách ngâm siro hoa bụp giấm này nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
