Bạn không nên nấu rau củ lâu quá. Bạn nấu càng lâu thì rau càng mất nhiều dưỡng chất. Nấu thế nào để giữ chất lượng thực phẩm ?
Nấu thế nào để giữ chất lượng thực phẩm ?

Sveta Bhassin, một chuyên gia dinh dưỡng ở Mumbai (Ấn Độ), đã đưa ra những lời khuyên sau nhằm giúp bạn vẫn giữ được dinh dưỡng của thực phẩm khi nấu. Đó là:

* Bạn không nên nấu rau củ lâu quá. Bạn nấu càng lâu thì rau càng mất nhiều dưỡng chất. Rau xanh bạn nên nấu nhanh và không cần nếm nêm gia vị nhiều.

* Hầu hết các loại rau đều ít nhiều còn thuốc trừ sâu phủ lên trên nên bạn hãy ngâm rau trong nước muối hoặc dung dịch nước rửa rau trước khi dùng.  
Không nên hâm đi hâm lại thức ăn, sẽ làm mất chất thực phẩm

* Hành tây là nguồn giàu quercetin, chất chống ô-xy hóa quan trọng. Nhưng sai lầm là ở chỗ chúng ta thường thái hành ngay trước khi dùng nó. Thường thì hành nên được thái ra và để như vậy trong ít nhất 10 phút trước khi nấu vì quá trình ô-xy hóa giúp kích hoạt quercetin.

* Sữa mua tại nông trại chưa được tiệt trùng nên được nấu sôi trong ít nhất 10-15 phút ở nhiệt độ sôi để diệt vi khuẩn.

* Hạn chế hâm thực phẩm vì hâm làm mất dưỡng chất của thực phẩm.

* Trước khi trữ thực phẩm vô tủ lạnh, bạn hãy dùng miếng giấy nilon bọc ra ngoài để tránh làm lẫn mùi vị với nhau.

* Không bao giờ dùng nồi và chảo có sơn phết, trang trí. Một số làm từ chì và chất độc hại có thể gây rối loạn tiêu hóa.

* Dùng nồi nhôm nấu có thể làm tăng hàm lượng nhôm trong các mô não vì rất khó thải chất nhôm ra khỏi cơ thể. Những ai mắc bệnh Alzheimer (một dạng bệnh mất trí nhớ) thường có hàm lượng nhôm trong mô não cao.     Theo Thanh niên/The Times of India
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

món ngao xào lẠm de ham ngu vi cach nau spaghetti hai san che bap nuoc dua ngon công thức sốt cay ume pon ngao cơm rang thịt Ca mứt ngon Bùn bo bap chien thom ngân tép khô tàu hũ long nhãn thịt ba chỉ nướng hình bông hồng Vịt nướng nước tương vai da ân salad rau củ trộn mù tạt mien nau thit tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan kẹo đường trắng loi Mứt dừa bánh tẩm mè Dễ tiec nướng cá hồi bằng chảo Banh flan cách làm xôi chiên món bingsu ki cach lam ca hop ngon Mứt gừng ấp ôm hương Tết Canh trứng nước dưa hấu pha chanh Cơm tối xào bắp Made làm miến lươn thế nào chien ngon phở xào banh bot loc nhan tom tháng cô hồn nom thit cac mon canh ngon lau nam chay com rang dua bo Ăn Chơi Muối chua làm đèn lồng xí muội Bữa cơm trưa MI y keo deo ngon mong heo chien xu gà chiên giòn sốt dứa Thịt gà chiên cach xao nam ngon cách nấu mì nấm nước ép mận cong thuc lam banh su kem cac mon gỏi tự làm bánh gato canh mang lam nom kim chi Cơm rang kim chi và tôm chiên hoa thịt xào kiểu hàn ngu vi huong Cách làm nước dùng gà ngon cá nuong chả cá xào thập cẩm sinh tố dứa sữa tươi gio hun khoi Hường Nguyễn Miến nấu lòng mề xao xa ot cua bà kem heavy cream Huỳnh cá nục kho Trứng hấp tôm muffin chanh sữa chua măng xào tôm và sa tế cách làm cơm rang dưa bò ngon Quỳnh Nga Làm mứt dâu tằm khi đang ngừa bun rieu tu lam mut vịt sốt lam my y sot pate ngon Tuong ngọt răng cưa mon chien Ăn sáng goi kho bo củ kiệu bún mọc Thach rau cau Khoai môn ngào che bi do cari thit bo xao can hat luu nau che hoa cau CACH LAM banh da lon bim bim táo Chuối chín Cách luộc trứng vịt lộn cực ngon Lau hai san salad bo tia hoa quả thịt gà xốt XO mì ngon bánh mousse Già i lam bun chua VÃƒÆ Gà viên chiên Gà nướng phô mai trứ danh