Gọt bỏ vỏ khoai môn, xắt nhỏ.

rửa thật sạch sườn, sau đó cho sườn và hành vào nồi nước lạnh, thêm ít rượu.

Bật lửa lớn để nước trong nồi sôi, sau đó bạn vớt bỏ bọt bên trên, chuyển lửa nhỏ đun thêm 30 phút, và cho khoai môn vào.

Đun trên lửa nhỏ 20 phút nữa, sau đó bạn nêm thêm ít muối.

Đun thêm 5 phút nữa đến khi khoai chuyển mềm thì tắt lửa.