Nằm sâu trong con ngõ nhỏ ở chợ Ngô Sỹ Liên, nếu bạn đã biết hàng bún lưỡi nổi tiếng ở đó rồi, thì hàng mỳ xào chua ngọt chỉ cách chỗ bán bún lưỡi mấy nhà thôi!
Mỳ xào chua ngọt chợ Ngô Sỹ Liên

  Ở đây chủ yếu bán hủ tíu, bún bò Nam bộ; còn mỳ xào chua ngọt là món "thêm" đặc biệt của cửa hàng.   Loại mỳ để làm nên món ăn "lạ lạ" này chỉ giản đơn là mỳ ăn liền bình thường, nhưng được chế biến khá hay ho. Nếu như ở các hàng mỳ xào khác, người làm thường chần mỳ cho mềm trước rồi mới cho dầu vào xào nóng; thì với mỳ xào chua ngọt, phần mỳ sống (giòn giòn) sẽ được cho vào chảo dầu đảo sẵn, sau đó mới được làm mềm bằng nước dùng ngay trong chảo dầu nóng để xào tiếp với các loại rau và thịt.  

Một loại gia vị "bí mật" được cho vào lúc đổ nước dùng vào để làm mềm mỳ, tạo nên vị chua chua, ngọt ngọt thấm vào từng sợi mỳ. Chính vì thế mà khi ăn, bạn sẽ thấy dậy thơm mùi quen thuộc của sợi mỳ ăn liền, nhưng vị giác lại được trải nghiệm sự "lạ lẫm" với vị chua ngọt thanh thanh.

Sau khi xào mỳ săn, bác chủ quán sẽ đảo đều với hai loại thịt là thịt bò xào tái cùng thịt xá xíu thái lát, rồi cuối cùng mới đổ rau cải và hành tây vào. Vậy là ta có một bát mỳ xào chua ngọt với màu vàng rộm của mỳ, xanh của rau cải và dưa chuột, trắng của hành tây và giá đỗ, nâu của thịt bò và chút hồng-trắng của thịt xá xíu. Thêm một chút tương ớt đỏ thơm dậy mùi, bạn có thể sẵn sàng thưởng thức bát mỳ đủ vị sắc!
 

Bạn sẽ bất ngờ khi biết giá của bát mỳ xào khá "bự" này: 15k/ bát. Quán bán hàng từ 7h sáng cho tới 6h chiều, vì thế mà bạn ăn lúc nào cũng được. Tuy nhiên, quán khá đông vào tầm sáng, trưa và chỗ để xe rất chật (vì ở trong ngõ chợ). Bạn cũng Lưu ý bảo quản xe cẩn thận rồi mới yên tâm bước vào gọi mỳ nhé! 
  Địa chỉ: Ngõ chợ Ngô Sỹ Liên (Văn Miếu, Hà Nội) Theo PLXH
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cải bó xôi cơn thèm ăn Thylakoid canh bò Bánh chuoi hấp Xoi dau xanh che dau Kimpap gà gà cuộn phô mai gà cuộn bách hoa kem dừa nạo cà phê che khoai mi nu c che nha dam long nhan ngon hạt cườm bún đầu cá ngừ tôm kho đánh Bánh tieu nem khoai tây am thuc nam bo công thức thịt gà xiên tẩm bột bánh trung thu hình cá bun nem vuong cach lam thit dui ga ap chao trứng ngon rau cải xào quẩy V ăn uống ô xy hóa vô sinh tim mạch xơ chè đậu phộng gốc ca tim kho bột ngọt dau phu thom ngon mít xay sinh tố chè lam giá trị dinh dưỡng bắp nấu canh rong biển nấu củ cải Sang Campuchia ăn món nhện rang Kho ca tôm xóc tỏi mẹo trang trí tom non công thức bánh trứng kẹo socola hình hoa hồng mi chay mẹo dau hu chien muoi Khi cach lam keo dua vien ốc xào trộn bắp cải ca keo cÃƒÆ hÃƒÆ si ç¾i bánh trứng gà lợi ích khoai lang vitamin khoáng chất canh ca keo kho qua khách sạn Fortuna đẹp mắt Bap hap chả chay khoai môn ăn ngon bánh xoài Trứng giấm Thức uống chữa bệnh xôi chiên Bùn bo hương vị Nồi áp suất có thể nổ vì sử dụng lam tom xao dua mì căn xào miến mật ong bánh nậm Huế gói lá chuối đậu phụ chấy banh trung thu mochi thịt viên chiên sốt gà xào sa tế cháo ếch vịt nau mang Bửa cách làm mì căn bánh dừa mứt canh ca mu khoai mon sai lam khi che bien do an làm chipolata pudding nấu canh khế Cách nau che canh rau cá Ä i cach lam kem xoi la dua ngon cách làm mứt thơm crepe chuối chao so huyet thom ngon anh chanh leo ngon kep cách nấu bánh canh ghẹ Thịt kho tau thịt bò xào lá lốt mứt mãng cầu gai kệ tủ sot chanh day Vị chua cay trong ẩm thực của người Cach lam vit quay com kep ngon Bang xôi trứng gà trung nuong frittata làm bếp Muoi quat Nấu cơm cach nau bun ca ha noi socola ngoi nha thanh nhiệt Oc Luoc gung ba chỉ sườn cốt lết sườn dầu hào món hạt cà phê Bún bo xao khom cach che bien goi banh da Lon Mẹo tẩy rửa xoong nồi Tuyết Nguyễn Tôm và trứng kho tàu nước ép rau củ