So với mứt gừng lát, mứt gừng dẻo dễ làm hơn. Mứt gừng dẻo
Mứt gừng dẻo

chuẩn bị sẵn:

Gừng non rửa thật sạch gọt bỏ vỏ, thái sợi cỡ cây tăm. Đừng chọn gừng già, vì độ cay quá đậm, lại có nhiều xơ, rất khó ăn.

Ngâm gừng với 50 gram muối, sau đó xả lại hai lần nước cho bớt cay, vắt ráo, phơi một nắng (khoảng ba giờ).

Sên mứt:

1 kilogram gừng đã phơi nắng trộn với 50 gram bột năng và 10 gram muối. Bột năng có tác dụng làm mứt dẻo mà không bị chảy nước.

Lấy 800 gram đường và 100 gram nước cho lên bếp để hòa tan đường. Tiếp đến, cho gừng vào, trộn thật đều, sên lửa liêu riu. Lưu ý: công đoạn này phải đảo mứt liên tục để mứt thấm đều. Khi thấy đường bám đầy trên đũa, tức là mứt đã tới.

Nhấc xuống, cho chanh vào (một trái đã vắt lấy nước cốt) pha thêm chút vani để có hương thơm, trộn thật đều để không bị lại đường.

Đợi mứt thật nguội mới cho vào keo thủy tinh sạch hoặc gói vào giấy kiếng.

Ngoài ra, có thể bỏ thêm đậu phộng hoặc mè đã rang (đâm nhỏ), cho vào mứt ở công đoạn mứt còn ướt, để có mùi thơm và vị béo.  

Mứt gừng giúp làm ấm bụng, dịu cơn ho. Người lớn tuổi trước khi ngủ, dùng một ít mứt gừng cho dễ tiêu hóa. Mứt gừng còn được dùng như một liệu pháp để chống say tàu xe.   Mứt gừng dẻo trộn lạc và vừng rang   Theo Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cach lam tom cÃ Æ chua xien que nuong hôn cach chat thit ga tép đồng cach lam lau ca thac lac kho qua rÆ á u bẠp món ăn giải ngấy vừa lam đậu hủ cỏ xoi xoai từ thịt bò LAU phô mai Bắp trồng cây banh nep lam banh khong can lo nuong mẹo nhận biết bún hàn the món bánh ngon lam cha tom chi đút bánh cuộn SALAD Món ngon dễ làm bun rieu ca chuẩn chay ngon giảm a xít dạ dày gừng chuối hậu Cách hấp cá tôm xốt dứa chua ngọt ca cÃ Æ lưỡi heo nấu rau củ Khoai môn rau ngót nấu tôm thịt 四方粽子 dồi bia com kim chi bánh canh thit bam ca dà Cách làm thịt nướng cà chim miến trộn kiểu hàn quốc ba roi cuon rau cu banh ga xe lâu hai san công thức canh rong biển thịt bò hướng dẫn làm hoa giấy bim bim rau củ hải sản chua ngọt Lạ miệng với thịt bò nướng ngói Vòng cổ quả táo dau hu kho chua ngot ngon Hầm điểm tâm cach muoi dua cai chua gion tính năng Cua biển miền Trung vị ngon khó tìm mÃƒÆ kho cà Mi xao gion avocado giòn rụm Trẻ Me ga quẠcupcake hoa hồng mien xao tom bun suon bo chua cay thom ngon Nà ng tom chien hanh nhan ngon tươi mát nuoc sot chua ngot Ếch xào sa tế thịt heo kho trứng cơm gà hộp quà nhung mon an ngon cách làm gà quả hồng Cách làm bánh kem dưa chua nấu chuối với rượu rum tra xanh latte ậu che hat sen long nhan mut bo chanh thom ngon lẩu chay di chẠcua quần bun xao tom Cá diêu hồng banh mi nhan ca ri kieu Nhat má ³ ngon Món thai 6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện Thai Lan các món khác trà ŠGợi ý cách trang trí cho món khoai nghiền thit lon rang muoi văn hóa Huế Nhà nghiên cứu con phố ăn vặt ở Hà Nội viêm tử cung cây thông Noel hẠt sen đậu nành edamame protein chất xơ 15 món chè ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi mi xao cach lam banh mi nhan ca ri mð ñ vuông góc cà tim