Hướng dẫn

• 1. Dừa chọn loại bánh tẻ, gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo nạo theo vòng tròn để được sợi dừa dài.
• 2. Rửa thật sạch dừa đã nạo sao cho đảm bảo dừa hết dầu. Bạn kiểm tra bằng cách xem nước rửa, ban đầu nước rửa dừa có màu trắng đục. Rửa đến khi nước trong, không có dầu là được.
• 3. Dừa vớt ra, để ráo.Đến bước này bạn cân lại cùi dừa, cứ 1 kilogram cùi dừa bạn ướp với 600 gram đường.
• 4. Sau khoảng 8 tiếng đường sẽ tan bớt và dừa ngót bớt, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa thấm đều và đường tan hết. Tổng thời gian ướp khoảng từ 12 - 14 tiếng, đến khi bạn nhìn thấy các sợi dừa trong.
• 5. Dùng chảo rộng, có đáy dày để xào dừa. Cho dừa
• 6. Đến khi nước đường gần cạn thì cho tinh chất vani vào đảo đều.
• 7. Từ đây bạn nên dùng 2 đôi đũa, đảo xóc dừa liên tục, đến khi đường khô lại thành dạng hạt li ti thì tắt lửa...Cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội là xong.

Thông tin thêm: