Mực xào rối là món ăn lạ miệng với sự kết hợp hương vị từ các nguyên liêu như nấm hương, khô mực, gừng… tạo nên hương vị độc đáo, thơm ngon, không ngán. 
Nguyên liệu cần có:
- 150 gram mực khô
- 100 gram thịt nạc vai
- 50 gram giò lụa
- 100 gram củ cải khô cắt sợi
- 30 gram cà-rốt
- 5 gram nấm hương
- 5 gram mộc nhĩ
- 3 củ hành
- 1 nắm rau răm
- 0.5 bát tô cơm rượu
- 1 khúc gừng
- Bột nêm
- Hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm:
- Mực ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng, lột màng, rửa thật sạch, bóp kỹ với rượu và gừng, sau đó để ráo, cắt chỉ.
- Củ cải khô ngâm nước khoảng 2 tiếng và rửa cho thật sạch.
- Cà-rốt, rửa thật sạch cắt sợi.
- Nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nước cho nở ra, cắt sợi.
- Giò lụa cắt miếng mỏng, chiên qua, cắt sợi.
- Thịt lơn nạc cắt mỏng, chiên qua, cắt sợi.
- Rau răm rửa thật sạch, cắt sợi.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu thật nóng, cho hành phi thơm, cho mực vào đảo đều cho thật vàng và săn, rồi thêm bột nêm, nước mắm, cho thìa cà phê rượu vào cho thơm, ít hạt tiêu.
— Đảo đều cho thấm ra vị xúc ra, để riêng.
- Thịt lợn cho vào chảo dầu, thêm bột nêm, nước mắm, hạt tiêu vừa miệng xào cho săn, xúc ra để riêng.
- Giò lụa cũng cho vào xào cho săn, nhưng không cần cho thêm gia vị; Củ cải vào xào khoảng 10 phút, cho thêm chút nước cho khỏi cháy, thêm bột nêm để riêng.
- Đun mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm, cho cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hạt nêm vào xào chín tới.
- Sau đó chút tất cả các nguyên liệu đã xào ở trên vào đảo đều cho thấm đều gia vị và thêm rau răm vào, đảo đều, xúc ra đĩa ăn nóng.
Mong các bạn ngon miệng với món mực xào rối này nhé.
Mực xào rối
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
