Mực xào dưa cải

Mang hương vị thơm ngon do có sự hòa quyện giữa mực và các loại rau củ, món ăn này mang lại cảm giác ấm cúng vào mùa đông, hơn nữa mực cung cấp nhiều canxi, các vitamin B1, B2, phospho, sắt rất tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

Mực tươi: 200g
Dưa cải: 200g
Dưa cải: 200g
Hành tây: ½ (một phần hai) củ
Cần tây: 1 cọng
Gừng nhỏ: 1 củ
Hành ngò
Hành tỏi băm
Đường, muối, tiêu sọ
Rượu trắng, dầu chiên
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Mực khứa ca rô bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/4M muối, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hành tỏi băm, 1/4M tiêu sọ, để thấm.– Gừng băm thật nhỏ. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Cần tây cắt xéo.– Cải cắt miếng vừa ăn, ướp 1M đường, 1M gừng băm, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm hành tỏi và gừng băm, xào mực vừa chín tới, cho 1m rượu trắng, trút ra dĩa. Tiếp tục xào dưa cải, thêm ít nước, nêm 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, cho cà chua, hành tây, cần tây vào xào vừa chín, cuối cùng thêm mực vào xốc đều, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.

Khứa ca rô bên ngoài mực giúp mực thẳng, thấm gia vị và không bị dai khi xào. Nên kểm tra độ chua dưa cải trước khi chế biến để điều chỉnh vị, nếm nêm vừa ăn hơn.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)