• Học cách làm mực xào sa tế ngon bá cháy trong ngày hè
• Hướng dẫn cách làm cua rang muối ngon giòn đê mê đầu lưỡi
• Cách làm gỏi đu đủ khô bò ngon không thể cưỡng

Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt:

• 4 lạng mực ống tươi
• 3 lạng thơm
• 2 quả cà chua
• 2 quả ớt chuông
• 1 củ hành tây
• Một nhúm rau mùi, ngò tây
• Hành lá, ớt tươi
• Hành tím, tỏi
• Hạt nêm, mắm, tiêu, dầu chiên, muối, ớt bột

Cách làm mực xào chua ngọt

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

• bóc vỏ hành, tỏi, băm thật nhỏ.
• Mực chọn con còn tươi, sơ chế và rửa nước sạch sẽ. Để khử mùi hôi, nên rửa mực với nước muối ấm pha loãng và gừng đập dập. Cho mực vào tô ướp với ½ (một phần hai) hành tỏi băm, 1 muỗng mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng dầu chiên. trộn thật đều để mực thấm đều gia vị trong 20 phút.
• Hành tây lột bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái múi cau.
• Cà chua cũng rửa thật sạch, thái múi cau kích thước bằng hành tây.
• Thơm gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng xéo.

• rửa thật sạch ớt chuông, thái miếng vuông. Nên chọn 2 quả ớt chuông 2 màu khác nhau để món ăn thêm đẹp mắt.
• Rau mùi, ngò tây nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ. Riêng hành lá thái khúc.
• Ớt sừng tươi rửa thật sạch, thái lát xéo.

Bước thứ hai(2): Làm mực xào

• Cho dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm cùng nửa thìa ớt bột.
• Trút mực vào chảo xào nhanh tay, vặn lửa lớn để mực chín nhanh mà không bị dai. Thấy mực săn lại thì vớt ra đĩa.
• Cho tiếp dầu chiên vào chảo rồi đổ ớt chuông, hành tây, cà chua, thơm vào xào nhanh tay. Khi nguyên liệu chín, nêm gia vị cho vừa ă: ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa đường, 1 muỗng hạt nêm.
• Cho phần mực đã xào vào đảo nhỏ lửa. Rắc hành lá, rau ngò, rau mùi vào, ớt sừng vào chảo, đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.

Khi ăn mực xào, bạn nên thưởng thức kèm với mắm ớt để tăng độ kích thích. Vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện với hương vị thơm ngon của các nguyên liệu xanh sẽ mang lại cho bạn một cảm giác cực kỳ khó tả. Hi vọng cách làm mực xào chua ngọt trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều gợi ý cho thực đơn dinh dưỡng của mình. Hy vọng bạn thành công!