Chỉ với vài bước giản đơn thay vì có món mực ống nhồi hấp như thông thường thì hôm nay chúng ta sẽ có món mực ống nhồi hình nải chuối vừa kích thích vị giác lẫn thị giác của mọi người…
Gia vị
- 1 kg mực ống
- 200 gram giò sống
- 1 củ cà rốt
- Hành củ
- Nước mắm
- Đường
- Hạt tiêu
- 30 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 1 cái cuống bông cải
- 1 muỗng cà-phê bột nghệ
Cách làm chi tiết:
Mực ống nhồi hình nải chuối
- Mực làm sạch, để nguyên con.
Mực nhồi hình nải chuối
- Phần râu và vây mực xay nhuyễn cho vào thau cùng giò sống. Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Hành tím bằm nhỏ. Cho hạt nêm, nước mắm, đường và hạt tiêu vào thau.
- trộn thật đều tất cả hỗn hợp cho vừa khẩu vị.
- Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào từng con mực, dùng tăm ghim cố định để nhân không bị bung ra ngoài khi hấp.
- Pha một muỗng bột nghệ vào nước ấm và hoà tan đều.
- Dùng cọ phết hỗn hợp nước bột nghệ vừa pha lên từng con mực cho đều và đem hấp chín.
- Mực hấp chín, dùng dao cắt nhỏ phần phía dưới con mực rồi gắn hạt tiêu vào.
- Sau cùng dọn ra đĩa, xếp cuống bông cải và từng con mực thành hình nải chuối. Khi ăn kèm tương ớt hay sốt tương xí muội.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
