Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn thịt, hành lá, hành tây, tiêu, hạt nêm (vừa khẩu vị). Ướp khoảng 20 phút.

Bước thứ hai(2):

- Mực để nguyên con, nhồi thịt vào trong con mực.

- Gắn đuôi mực, dùng que tăm xiên phần đuôi với thân mực lại và đem hấp 15 phút.

Bước thứ ba(3):

- Cho dầu chiên vào chảo. Chiên vàng hai mặt (không cho quá nhiều dầu). Lúc đầu chiên, nên cho nhỏ lửa, đậy vung, để mực và thịt có thể chín đều. Sau đó mở vung, cho to lửa, để mực hơi xém vàng là được.

- Ăn nóng, chấm với tương ớt và sốt mayonnaise.